мясные и куриные блюда

zoom_in

Свинина, запеченная под шубой в духовке, пошаговый рецепт с фото на 686 ккал Свинина, запеченная под шубой в духовке. Вкусный рецепт приготовления с пошаговым описанием, фото и отзывами. Удобный поиск рецептов и кулинарное вдохновение на Gastronom.ru Подробнее

Свинина, запеченная под шубой в духовке

Ингридиенты

Корейка свиная б/к (карбонад) 1 кг
Картофель 600 г
Томат (помидор) 4 шт.
Шампиньоны свежие 300 г
Лук репчатый 200 г
Майонез 200 г
Сыр полутвердый 150 г
Масло сливочное 30 г
Масло растительное рафинированное 3 ст.л.
Горчица дижонская 2 ч.л.
Травы сушеные 2 ч.л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу

Инструкция

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Негаснущий экран Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1 Картофель вымойте щеткой и отварите в мундире в течение 30 минут. Пока картофель варится, приготовьте другие ингредиенты. Разрежьте свиной карбонад на 8 порционных ломтиков. При желании можете их слегка отбить, сделав маленькие надрезы со стороны жировой прослойки. Свинина, запеченная под шубой в духовке (gastronom.ru) Шаг 2 Приправьте отбивные свежемолотым черным перцем и солью. Положите в миску, добавьте дижонской горчицы и прямо руками все перемешайте, чтобы ломтики покрылись горчицей со всех сторон. Пусть немного помаринуются. Свинина, запеченная под шубой в духовке (gastronom.ru) Шаг 3 Репчатый лук очистите и нарежьте перьями. Шампиньоны вымойте под струей воды, если они того требуют. Оботрите. Отрежьте кончики ножек. Нарежьте грибы небольшими кубиками, брусочками или тонкими пластинами. Свинина, запеченная под шубой в духовке (gastronom.ru) Шаг 4 Разогрейте 1–2 столовых ложки растительного масла в сковороде, положите в нее нарезанные грибы и жарьте на средне-сильном огне, помешивая, пока не уйдет вся жидкость. Добавьте нарезанный лук и сливочное масло. Жарьте на среднем огне, помешивая, в течение 5 минут. Свинина, запеченная под шубой в духовке (gastronom.ru) Шаг 5 Подготовьте помидоры. Разрежьте их вдоль пополам и удалите места крепления плодоножек. Нарежьте половинки поперек тонкими ломтиками. Сыр натрите на мелкой терке. Свинина, запеченная под шубой в духовке (gastronom.ru) Шаг 6 Выстелите противень пергаментной бумагой, смажьте оставшимся растительным маслом. Ровненько разложите на противне ломтики карбонада. Покройте их поджаренными с луком грибами. Свинина, запеченная под шубой в духовке (gastronom.ru) Шаг 7 Слегка остывший картофель очистите и натрите на крупной терке. Разложите его равномерно поверх грибов с луком. Щедро смажьте картофельный слой на всех отбивных майонезом. Свинина, запеченная под шубой в духовке (gastronom.ru) Шаг 8 Разложите поверх картофеля ломтики помидоров, приправьте солью, молотым черным перцем и сушеными травами. Насыпьте на каждую порцию горку тертого сыра. При желании можете сделать поверх сыра сеточку из майонеза. Свинина, запеченная под шубой в духовке (gastronom.ru) Шаг 9 Поставьте противень с ломтиками свинины под шубой в духовку, предварительно разогретую до 180–190°С. Выпекайте около 35–40 минут до румяной корочки. Подавайте немедленно. Свинина, запеченная под шубой в духовке (gastronom.ru)

gastronom.ru