delo-vcusa.ru
20.12.2024, 21:11:36
Панна котта с клубничным желе пошаговый рецепт с фото Подробнее
Панна котта с клубничным желе
Ингридиенты
- Сливки 33% 250 г
- Молоко 3,2% 125 г
- Сахар 60 г
- Желатин порошковый 8 г
- Клубника свежая 250 г
- Сахар 50 г
- Желатин порошковый 7 г
Инструкция
- Сначала нужно приготовить панна котту. 8 г желатина залить 50 мл холодной кипячёной воды и оставить для набухания.
- В сотейник вылить сливки, молоко и добавить сахар.
- Поставить сотейник на огонь и при помешивании нагревать смесь до полного растворения сахара, но не доводить до кипения. Температура содержимого должна быть около 90°С. После этого снять сотейник с плиты и при помешивании венчиком, растворить в смеси желатин до полного исчезновения крупинок. Всё остудить до комнатной температуры.
- Разлить панна котту в вазочки, креманки или формочки для желе и поставить в холодильник для застывания.
- 7 г желатина залить 45 мл холодной кипячёной воды и оставить для набухания.
- Клубнику тщательно вымыть, обсушить, удалить чашелистики и каждую ягодку разрезать на 4 части.
- Переложить ягоды в сотейник, всыпать сахар и влить 3 ст. ложки воды.
- Варить клубнику до растворения сахара и размягчения ягод.
- Переложить клубничную массу в чашу блендера и измельчить в пюре.
- Пюре снова выложить в сотейник, нагреть и при помешивании ввести желатин. Остудить массу до комнатной температуры.
- Вылить клубничную массу поверх застывшей панна котты и поставить в холодильник для застывания примерно на 2 часа.
- Панна котта с клубничным желе готова! Можно угощаться! При желании можно приготовить пана котту на молоке с начинкой из ягодного соуса.
Панна котта с клубничным желе пошаговый рецепт с фото
