Рецепты на каждый случай

zoom_in

Улитки, запеченные с миндалем, пошаговый рецепт с фото Улитки, запеченные с миндалем. Вкусный рецепт приготовления с пошаговым описанием, фото и отзывами. Удобный поиск рецептов и кулинарное вдохновение на Gastronom.ru Подробнее

Улитки, запеченные с миндалем

Ингридиенты

24 виноградные улитки в раковинах, без дополнительной начинки
40 г размягчённого сливочного масла
2 зубчика чеснока, без зеленого ростка
2 небольшие луковицы шалота
1 ст. л. измельченной зелени петрушки
30 г миндаля
20 г твердого сыра
соль, свежемолотый белый перец
1 упаковка Салатный микс Белая Дача «Дижон» (180 г)
оливковое масло экстра вирджин и бальзамический уксус для подачи

Инструкция

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Негаснущий экран Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1 Улитки тщательно вымыть. Отварить в кипящей воде, 20 мин. Откинуть на дуршлаг и немного охладить. Сохранить примерно 50 мл отвара (процедить его через самое мелкое сито). Из каждой раковины вынуть улитку, переложить в миску. Раковины улиток промыть в горячей воде, обсушить. Чеснок пропустить через пресс.Шаг 2 Сливочное масло растереть с мелкорубленым шалотом, чесноком и зеленью петрушки. Посолить и поперчить.Шаг 3 Сыр, натертый на мелкой терке перемешать с миндальной крошкой. В каждую раковину влить около 0,5 ч. л. отвара, потом положить улитку и немного сливочного масла с зеленью.Шаг 4 Обмакнуть каждую раковину начинкой в смесь пармезана и миндаля, затем положить их в специальную форму для запекания так, чтобы масло не вытекало.Шаг 5 Запекать в разогретой до 250°С духовке до тех пор, пока масло не зашипит, около 3 мин. Сразу же подать с салатным миксом, сбрызнутым смесью оливкокого масла и бальзамика.

gastronom.ru