povarenok.ru
24.01.2025, 13:12:17
Кекс шоколадно-апельсиновый с черносливом – кулинарный рецепт Подробнее
Кекс шоколадно-апельсиновый с черносливом
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Яйцо куриное (категории С1) — 4 шт
- Соль — 1/2 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 180 г
- Сахар — 200 г
- Сок апельсиновый — 40 мл
- Ванилин — 1/2 ч. л.
- Цедра апельсина — 1 ст. л.
- Чернослив — по вкусу
- Шоколад темный — 100 г
- Сахарная пудра — 40 г
- Сок апельсиновый — 40 мл
- Масло сливочное — 40 г
- Вода (Для замачивания чернослива)
- Посыпка кондитерская — по вкусу
Инструкция
- Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры, это важно! В миску добавить масло (180 гр) и сахар (200 гр.) Взбить масло и сахар, далее по одному, не переставая взбивать, добавить яйца (4 шт.) Затем добавить апельсиновую цедру (1 ст. ложка) и апельсиновый сок (40 мл.) В отдельной миске соединить сухие ингредиенты: просеянную муку (150 г.), разрыхлитель (10 гр.), ванилин (1\2 ч. ложки), какао-порошок (2 ст. ложки) и соль (1/2 ч. ложки). Добавить смесь сухих ингредиентов в яично-масляную смесь. Жидкое тесто хорошо вымешать. Чернослив промыть, замочить на 1-1,5 часа в воде. Затем нарезать на не крупные кусочки. Добавить чернослив в подготовленное для выпекания тесто. Форму выстелить пергаментом (см. фото), добавить тесто в форму и разровнять. Отправить форму в разогретую до 160-170С духовку. Выпекать кекс в течение 50-60 мин. Хочу обратить внимание, духовки у всех разные, время и температурный режим каждый выбирает самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки. В моем случае потребовалось 55 мин. Готовый кекс украсить по вкусу. Можно посыпать сахарной пудрой, полить шоколадной глазурью или украсить свежими фруктами. В моем случае была приготовлена шоколадная глазурь. Для этого: Шоколад (100 г.), сливочное масло (40г.), сахарную пудру (40 гр.) поместить в сотейник и поставить на водяную баню, помешивая смесь довести до полного растворения ингредиентов (не переварите смесь), затем добавить 40 мл. апельсинового сока. Смесь размешать и полить ею остывший кекс. Приятного чаепития!
Кекс шоколадно-апельсиновый с черносливом – кулинарный рецепт
