Шиитаке с сыром панир и арахисом. Любителям восточной кухни посвящается. Еще одно уникальное блюдо от Йотама Оттоленгги со вкусом Umami, который является классическим сочетанием сладкого -кислого- острого- соленого. Пробуем? Подробнее

Шиитаке с сыром панир и арахисом

Ингридиенты

Грибы (Шиитаке, нарезанный) — 300 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Панир (высушенный и нарезанный на кусочки среднего размера) — 220 г
Морковь (маленький, мелко нарезанный) — 2 шт
Лук зеленый (мелко нарезанный) — 50 г
Соль — 1 ч. л.
Арахис (жареные и соленые) — 50 г
Соевый соус — 1.5 ст. л.
Сахар — 1,5 ст. л.
Масло кунжутное — 1/2 ч. л.
Бальзамик — 2 ст. л.
Кориандр (листья) — 50 г
Лук репчатый (нарезанный тонкими кольцами) — 1/2 шт
Вода — 100 г

Инструкция

В сковороде разогреть растительное масло, добавить сыр панир и жарить его 10 минут, постоянно помешивая. Добавить грибы шиитаке, лук репчатый, морковь, соль, половину зелёного лука. Готовить 5 минут до размягчения овощей. Сделать индонезийский соус "кекап манис", смешав 1,5 столовой ложки соевого соуса с 1,5 столовой ложки сахара. В сковороду добавить арахис, 2 столовых ложки соуса "кекап манис", кунжутное масло и 2 столовых ложки воды. Варить на сильном огне 3 минуты, постоянно помешивая до частичного испарения жидкости. Убрать с огня и охладить. Когда содержимое сковороды охладится, добавить оставшуюся половину зелёного лука, оставшийся соус "кекап манис", бальзамик и кориандр. Можно подавать. Приятного аппетита.

povarenok.ru

Шиитаке с сыром панир и арахисом. Любителям восточной кухни посвящается. Еще одно уникальное блюдо от Йотама Оттоленгги со вкусом Umami, который является классическим сочетанием сладкого -кислого- острого- соленого. Пробуем?