1000.menu
17.03.2025, 12:24:56
Уха из форели голова и хвост рецепт фото пошагово и видео Наваристая, ароматная и очень вкусная, для семеного обеда! Подробнее
Уха из форели голова и хвост
Ингридиенты
- Форель - 1 кг
- Картошка - 3 шт.
- Морковь - 0.5 шт.
- Лук репчатый - 0.5 шт.
- Лавровый лист - 3 шт.
- Перец горошком - по вкусу
- Лимоны - 10 гр
Инструкция
- Шаг 1: Как сварить уху из головы форели? Возьмите указанные продукты по списку. Старайтесь подбирать качественные, без изъянов, свежие. Особенно это касается рыбы. Хорошо промойте овощи и очистите их от кожуры.Шаг 2: Голову форели хорошо промойте под краном с холодной водой, удалите жабры, очистите с рыбы чешую. Еще раз промойте под проточной водой.Шаг 3: Переложите форель в кастрюлю. Залейте водой, чтобы она покрыла рыбу полностью. Поставьте на плиту и доведите до кипения.Шаг 4: Крупными кусками нарежьте лук, морковь, стебли зелени. Половину лука можно положить с нижними покровными чешуями: бульон приобретет золотистый цвет и дополнительные витамины. Добавьте овощи в закипевший бульон, сняв с него пену. Варите около получаса, если у вас крупная форель (у меня голова весит килограмм). Шаг 5: Готовую рыбу и овощи выньте из бульона, слегка остудите, бульон процедите. Учитывайте, что форель - рыба очень жирная, поэтому бульон будет тоже жирный, его можно разделить на 2 порции. Я разбавила готовый бульон водой наполовину, слив половину в другую кастрюлю.Шаг 6: Мелким кубиком нарежьте очищенный картофель и другую часть репчатого лука. Положите овощи в бульон и сварите до полуготовности.Шаг 7: С головы и хвоста снимите мякоть форели. Опустите рыбу в уху, добавьте пряности и на медленном огне доведите до готовности.Шаг 8: Ароматная, наваристая уха из форели готова! Подавайте с лимоном и зеленью.
Уха из форели голова и хвост рецепт фото пошагово и видео Наваристая, ароматная и очень вкусная, для семеного обеда!
