povarenok.ru
03.04.2025, 6:52:21
Пирог с мясом и маринованными огурцами Кулинарный рецепт Подробнее
Пирог с мясом и маринованными огурцами
Ингридиенты
- Молоко (теплое) — 200 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо куриное (белок в тесто, жел ок для смазки) — 1 шт
- Масло растительное — 100 мл
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Дрожжи (быстродействующие) — 2 ч. л.
- Фарш мясной (свинина+говядина) — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Огурец маринованный — 100 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Масло растительное — 4 ст. л.
Инструкция
- Тесто я буду готовить в хлебопечке. В ведёрко хлебопечки влить тёплое молоко, добавить сахар, соль и растительное масло ТМ Олейна. Желток отделить от белка. Белок отправить в тесто. Просеять муку с дрожжами. Замесить тесто. Оставить в теплом месте на 40 мин. для подъёма. Я оставляю в хлебопечке. Фарш (у меня перкрученная свинина +говядина) обжарить на ратитительном масле (2 ст. л.) примерно 7 мин. Лук почистить, нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле (2 ст. л) до золотистого цвета. Соединить лук с мясом. Морковь почистить, помыть, натереть на мелкой тёрке, добавить к мясу с луком. Маринованные огурцы нарезать мелкими кубиками, добавить в сковороду. Обжарить всё вместе 2 мин. По истечении времени тесто должно хорошо подняться. Тесто обмять, разделить, примерно, на 8-9 частей. Каждую часть раскатать в овал. На один край положить начинку 1.5-2 ст. л. Начинку накрыть тестом, с другого края сделать частые надрезы. Свернуть в рулет. Проделать тоже самое с остальным тестом и начинкой. Полученные рулетки разложить в форме для выпечки. При необходимости форму застелить пергаментом и смазать растительным маслом. Форму накрыть пищевой плёнкой или полотенцем, оставить на 15 мин. для расстойки. Затем смазать желтком и выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 гр., 25-30 мин, до румяности.
Пирог с мясом и маринованными огурцами Кулинарный рецепт
