Еда: кексы, маффины

zoom_in

Турецкий шоколадный мокрый кекс, пошаговый рецепт с фото на 535 ккал Турецкий шоколадный мокрый кекс. Вкусный рецепт приготовления с пошаговым описанием, фото и отзывами. Удобный поиск рецептов и кулинарное вдохновение на Gastronom.ru Подробнее

Турецкий шоколадный мокрый кекс

Ингридиенты

Яйцо куриное 3 шт.
Мука пшеничная 200 г
Масло растительное рафинированное 200 г
Молоко 200 мл
Сахар-песок 190 г
Какао-порошок 45 г
Сахар ванильный 10 г
Разрыхлитель теста 1 ч.л.
Соль по вкусу
Молоко 200 мл
Сахар-песок 100 г
Масло растительное рафинированное 50 мл
Какао-порошок 30 г
Фисташки очищенные несоленые по вкусу
Кокосовая стружка по вкусу

Инструкция

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Негаснущий экран Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1 Для приготовления мокрого турецкого кекса в чаше взбейте яйца комнатной температуры с сахаром и ванильным сахаром до почти белого цвета и значительного увеличения в объеме. На это понадобится 7-10 минут, смотря какой мощности ваш миксер. Турецкий шоколадный мокрый кекс (gastronom.ru) Шаг 2 Влейте молоко (желательно комнатной температуры) и растительное масло без запаха — можно подсолнечное. Перемешайте продукты просто ложкой или лопаткой. Турецкий шоколадный мокрый кекс (gastronom.ru) Шаг 3 В отдельной посуде смешайте ложкой или венчиком просеянную муку, просеянное же какао (очень важно это сделать, т. к. порошок в пачке комкуется и разбить комки в тесте трудно), соль и разрыхлитель. Турецкий шоколадный мокрый кекс (gastronom.ru) Шаг 4 Введите сухие компоненты в тесто и объедините — проще всего сделать это миксером, но на самой низкой скорости. Лопаткой тоже можно, однако старайтесь работать быстро и мешать не хаотично, а перенося содержимое миски до дна на самый верх. Так вы сохраните воздушность теста, и шоколадный кекс по-турецки будет высоким, пористым и нежным. Турецкий шоколадный мокрый кекс (gastronom.ru) Шаг 5 Готовое тесто вылейте в форму, смазанную маслом. Традиционно используют прямоугольную форму, но, если у вас такой нет, подойдет и круглая. Размеры формы могут быть разными, но чем больше площадь, тем ниже получится кекс. Оптимально — 20 на 30 см или около того. Турецкий шоколадный мокрый кекс (gastronom.ru) Шаг 6 Отправьте форму с тестом в духовку, разогретую до 180 ºC, на полчаса (время и температура приблизительные, в разных духовках и формах турецкий кекс может выпекаться дольше или быстрее). Турецкий шоколадный мокрый кекс (gastronom.ru) Шаг 7 Проверьте готовность сухой шпажкой, на ней не должно оставаться следов откровенно мокрого теста, если вы воткнете ее в середину. Выньте вашу выпечку из духовки. Прямо в форме разрежьте кекс на равные по размеру кусочки. Временно отставьте изделие в сторону. Турецкий шоколадный мокрый кекс (gastronom.ru) Шаг 8 Приготовьте соус, для чего в сотейнике или удобном ковшике смешайте молоко и растительное масло, просейте туда же какао-порошок и добавьте сахар. Поставьте на огонь, не выше среднего, и, перемешивая, доведите соус до кипения. Не переставая мешать, поварите соус не более чем полминуты. Снимите с огня. Турецкий шоколадный мокрый кекс (gastronom.ru) Шаг 9 Не мешкая, сразу же, горячим шоколадным соусом залейте кекс. Используя ложку, при необходимости, помогите соусу равномерно распределиться по поверхности. Турецкий шоколадный мокрый кекс (gastronom.ru) Шаг 10 Измельчите до средней фракции несоленые, подсушенные на сковороде без масла или в духовке фисташки. Выложите на каждый кусочек сверху щепотку орехов. Или вместо них можете использовать кокосовую стружку — это тоже аутентично. Когда кекс остынет, подавайте к столу. Турецкий шоколадный мокрый кекс (gastronom.ru)

gastronom.ru