Еда: кексы, маффины

zoom_in

Шоколадный кекс на кефире, пошаговый рецепт с фото на 440 ккал Шоколадный кекс на кефире. Вкусный рецепт приготовления с пошаговым описанием, фото и отзывами. Удобный поиск рецептов и кулинарное вдохновение на Gastronom.ru Подробнее

Шоколадный кекс на кефире

Ингридиенты

Яйцо куриное 2 шт.
Мука пшеничная 260 г
Кефир 3.2% 200 г
Сахар-песок 150 г
Масло растительное рафинированное 70 г
Какао-порошок 40 г
Вода 100 г
Сахар ванильный 10 г
Разрыхлитель теста 0.5 ч.л.
Сода пищевая 0.5 ч.л.
Соль по вкусу
Шоколад 100 г
Молоко 50 г
Масло сливочное 50 г

Инструкция

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Негаснущий экран Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1 В удобной для взбивания, вместительной посуде соедините яйца, сахар и ванильный сахар. С помощью миксера взбейте до пышной массы. На это у вас уйдет примерно 5 минут. Если яйца не только что из холодильника, дело пойдет быстрее. Шоколадный кекс на кефире (gastronom.ru) Шаг 2 Влейте к яйцам с сахаром кефир — подойдет любой жирности, какой у вас есть. Добавьте рафинированное растительное масло — то, что без запаха. Перемешайте силиконовой лопаткой или миксером, но на небольших оборотах. Шоколадный кекс на кефире (gastronom.ru) Шаг 3 В другую посуду просейте муку, качественный какао-порошок, добавьте соль, соду и разрыхлитель, а после перемешайте все венчиком, чтобы объединить и равномерно распределить продукты. Шоколадный кекс на кефире (gastronom.ru) Шаг 4 Добавьте сухие ингредиенты к жидким. При помощи миксера или лопатки перемешайте. Если будете использовать миксер, выбирайте минимальную скорость. Если собираетесь мешать лопаткой, делайте это не по кругу, а снизу вверх, чтобы масса оставалась воздушной. Шоколадный кекс на кефире (gastronom.ru) Шаг 5 Вскипятите воду, отмерьте нужное количество и влейте в тесто. Еще раз быстро перемешайте. Готовое тесто перелейте в форму для кекса диаметром примерно 20 см. Поставьте в заранее разогретую до 170 ºC духовку на 40–50 минут. Выпекайте до сухой шпажки. Шоколадный кекс на кефире (gastronom.ru) Шаг 6 Сделайте глазурь: соедините в кастрюльке сливочное масло и молоко, а потом нагрейте на среднем огне и доведите до растворения масла и объединения продуктов. Горячую смесь вылейте на поломанный на кусочки шоколад. Перемешайте венчиком, пока не получится гладкая, блестящая эмульсия. Остывший кекс покройте глазурью. Шоколадный кекс на кефире (gastronom.ru)

gastronom.ru