say7.info
15.04.2025, 6:01:53
Александрийский кулич. Александрийский кулич Подробнее
Взгляд Постилы
На изображении размещены несколько украшенных пасхальных куличей, известных как Александрийский кулич. Каждый из куличей покрыт белой глазурью, на которой аккуратно рассыпаны разноцветные сахарные шарики: розовые, голубые, зелёные и фиолетовые. На переднем плане имеется кулич с яркими украшениями пастельных оттенков. Рядом расположены декоративные элементы: маленькие фигурки зайцев и искусственные цветы, придающие праздничную атмосферу. На заднем плане можно заметить зелёные ростки, завернутые в фиолетовую ленту, создающие контраст с деревянной поверхностью сервировочного стола. Вся композиция выглядит ярко и радостно, типично для Пасхи, создавая ощущение праздника и весны.
Александрийский кулич
Ингридиенты
- 500 мл топленого молока
- 500 г сахара
- 75 г сырых дрожжей (или 25 г сухих)
- 250 г сливочного масла
- 5 яиц
- 20 г ванильного сахара
- 100 г цукатов
- 150 г изюма
- ½ ч.л. соли
- 30 мл коньяка
- 1–1.3 кг муки
Инструкция
- Молоко немного подогреть (оно должно быть теплым, не горячим).
- В молоко добавить дрожжи.
- Перемешать.
- Яйца перемешать с сахаром.
- К яйцам добавить масло.
- Перемешать.
- Добавить молоко с дрожжами.
- Перемешать. Оставить при комнатной температуре на 10–12 часов.
- Опара сильно не поднимается и через указанное время выглядит вот так.
- Изюм промыть. Замочить на 15 минут в теплой воде.
- Воду слить. Изюм обсушить (можно при помощи бумажного полотенца).
- Изюм обвалять в 1 ст.л. муки.
- К опаре добавить муку.
- Добавить ванильный сахар, соль, коньяк.
- Хорошо перемешать (вымешивать не менее 10 минут).
- Добавить изюм, цукаты.
- Перемешать.
- Накрыть полотенцем.
- Дать подняться (примерно в течение часа).
- Формы смазать маслом. Выложить тесто в формы, заполняя их на ⅓ высоты.
- Дать подняться (примерно в течение часа). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 10 минут. Затем температуру уменьшить до 160 градусов. Выпекать до готовности (около 30–40 минут). Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая — кулич готов.
- Готовые куличи можно смазать белковым кремом. Украсить посыпкой.
Александрийский кулич. Александрийский кулич
