Голубцы с индейкой, запеченные в духовке. Эти голубцы готовятся из нежного мяса индейки с капустой вместо риса, но не уступают по вкусу классическим голубцам. За счёт того, что голубцы вначале обжаривают в панировке, а затем подпекают в духовке. Голубцы приобретают более отчётливый вкус и аромат. Подробнее

Голубцы с индейкой, запеченные в духовке

Ингридиенты

Капуста белокочанная / Капустa (молодая, 7 капустных листьев) — 200 г
Фарш индюшачий (ТМ «Индилайт) — 250 г
Яйцо куриное — 2 шт
Картофель — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 20 г
Крахмал (картофельный) — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Сухари панировочные / Панировка — 3 ст. л.
Специи (соль. перец, сухие чеснок, лук, укроп и петрушка.) — 1 ч. л.
Укроп (для подачи) — 1 пуч.
Майонез (домашний) — 1 ст. л.
Кетчуп (томатный или 0, 5 ст.л. томатная паста) — 1 ст. л.
Сыр плавленый (мягкий в баночке) — 1 ст. л.

Инструкция

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Я готовила на 7 порций. 2. Сначала подготовим капусту. Надрезаем капустные листы у основания кочерыжки. Опускаем кочан в кипяток и варим от 3-5 минут, так чтобы листья стали мягкими, но не сварились. Осторожно извлекаем кочан и снимаем несколько мягких листьев. У меня рецепт на пробу, поэтому готовила 7 порций, значит 7 листиков. 3. Разложить капустный лист на разделочной доске и срезать утолщённую часть листа (середину). 4. Приготовим начинку для голубцов. Овощи очищаем. Картофель трем на крупной терке. 5. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на разогретом растительном масле (2 ст. л.), 3 минуты. 6. В миске смешиваем фарш индейки, картофель, 1 яйцо, срезы от капустных листьев и жаренный лук. Добавляем специи. 7. Перекладываем подготовленные продукты в чашу блендера и измельчаем. 8. Формируем голубцы. На капустный лист кладем 1-2 ст. л. начинки. 9. Закрываем начинку половиной листа, 10... а затем другой и формируем голубец. 11. В первом блюдце смешиваем муку (2 ст. л.) с крахмалом (1 ст. л.), так панировка лучше скрепляется с листьями и не отслаивается. Во 2 блюдце взбиваем вилкой куриное яйцо с щепоткой соли. В 3 блюдце насыпаем панировочные сухари 3 ст. л. 12. Макаем голубцы вначале в муку, затем в взбитое яйцо, а затем в сухари и обжариваем на разогретом растительном масле с 2 сторон по 2 минуты. Ни фарш, ни капуста за это время не успеют приготовиться, блюдо только зарумянится. 13. Смазываем форму для выпечки холодным сливочным маслом и перекладываем обжаренные капусту с начинкой в форму. Горячие капустники можно смазать сливочным маслом. 14. Приготовим соус. Смешиваем по 1 ст. ложке: майонез, кетчуп томатный и мягкий плавленный сыр. 15. Смазываем капустники соусом, накрываем фольгой и запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 20 минут. Затем снимаем фольгу и подрумяниваем голубцы. 16. Капуста становится нежной, а фарш полностью готов. Аромат замечательный. Приятного аппетита!

povarenok.ru

Голубцы с индейкой, запеченные в духовке. Эти голубцы готовятся из нежного мяса индейки с капустой вместо риса, но не уступают по вкусу классическим голубцам. За счёт того, что голубцы вначале обжаривают в панировке, а затем подпекают в духовке. Голубцы приобретают более отчётливый вкус и аромат.