Секретный рецепт жареных кальмаров. Готовить кальмары так, чтобы они были нежными и вкусными, меня научил шеф-повар ресторана. Есть несколько секретов приготовления, которыми я делюсь. По этому рецепту они точно не будут «резиновыми». Подробнее

Секретный рецепт жареных кальмаров

Ингридиенты

Кальмар (однократной заморозки) — 500 г
Помидоры черри — 8 шт
Рукола — 1 горст.
Листья салата / Салат — 1 горст.
Соль — по вкусу
Масло оливковое (салатное) — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.

Инструкция

Если соблюдать три правила приготовления кальмаров, они будут вкусными, мягкими и не резиновыми. 1 правило: кальмары разморозить в холодильнике. 2 правило: снять с кальмаров прозрачную пленку с внешней и внутренней стороны и убрать прозрачную косточку. 3 правило: жарить тушки кальмара с двух сторон не более двух минут. Кальмары обжарить с двух сторон. По одной минуте, не более. Подготовить подгарнировку. Зелень промыть, обсушить, положить на тарелку. Добавить черри, порезанные пополам. Приготовить чесночное масло. Порубить мелко чеснок, добавить в масло, дать немного постоять, чтобы масло забрало в себя аромат чеснока. На тарелку с зеленью и черри положить жареные кальмары, посыпать солью и взбодрить чесночным маслом. Очень вкусные кальмары!!!

povarenok.ru

Секретный рецепт жареных кальмаров. Готовить кальмары так, чтобы они были нежными и вкусными, меня научил шеф-повар ресторана. Есть несколько секретов приготовления, которыми я делюсь. По этому рецепту они точно не будут «резиновыми».