Аджапсандал по-бакински. Это одно из наших любимых летних овощных блюд - с насыщенным, пикантным и богатым вкусом. Добавить отварное мясо и полноценное второе блюдо- вкусное, легкое и, вместе с тем, сытное. Обычно добавляют отварную говядину, но я добавила домашнюю пастрому из грудки индейки и получилось ничуть не хуже. Пробуем? Подробнее

Аджапсандал по-бакински

Ингридиенты

Баклажан (крупный) — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Лук репчатый (небольшой) — 2 шт
Зелень (у меня кинза) — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Паприка сладкая — по вкусу
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу
Говядина (отварная, заменила на пастрому из грудки индейки) — по вкусу
Масло растительное (у меня оливковое) — 2 ст. л.
Помидор (очень крупный и сладкий, заменила на 150 г пассаты.) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Сок лимонный — 1 ст. л.

Инструкция

У баклажана отрезать плодоножку. Проколоть в нескольких местах зубцами вилки или зубочисткой. Положить в посуду для свч, накрыть крышкой. Поставить в свч на 10 минут. У меня мощность 900ВТ Или испечь в духовке. Одну луковицу порезать очень мелким кубиком, вторую луковицу очень тонко нашинковать полукольцами. В чашу влить лимонный сок и 1 ст л растительного масла. Баклажан готов - снять кожицу И быстро разобрать вилками мякоть. Выложить горячий баклажан в чашу с лимонным соком и растительным маслом. Обжарить полукольца лука на оставшемся масле на большом огне - лук не должен тушиться. Выложить лук к баклажану. В сотейник влить пассату, добавить порезанный полосочками перец (без семян), лук кубиками, посолить, добавить перец, паприку, добавить сахар по вкусу для баланса. Поставить на огонь и готовить 15 минут. Если у вас мясистый и сладкий помидор, то пробейте его в блендере и используйте вместо пассаты. Добавить в массу баклажан, чеснок пластинками, порезанную зелень, перемешать и откорректировать по вкусу. Довести до кипения и готовить 3 минуты. Добавить отварное мясо, перемешать и дать остыть. Приятного аппетита! Это очень вкусно!

povarenok.ru

Аджапсандал по-бакински. Это одно из наших любимых летних овощных блюд - с насыщенным, пикантным и богатым вкусом. Добавить отварное мясо и полноценное второе блюдо- вкусное, легкое и, вместе с тем, сытное. Обычно добавляют отварную говядину, но я добавила домашнюю пастрому из грудки индейки и получилось ничуть не хуже. Пробуем?