povarenok.ru
22.06.2025, 17:15:29
Идеальный ягодный пирог(выпечка с шелковицей) Подробнее
Взгляд Постилы
На изображении представлен кусок ягодного пирога, выполненного в классическом стиле выпечки. Пирог расположен на белой тарелке, которая находится на переднем плане, что создаёт эффект объёма и глубины. Верхняя корочка пирога имеет золотисто-коричневый оттенок, и её структура напоминает песочное тесто. Начинка пирога состоит из ягод, среди которых отчетливо видны шелковицы. Темно-фиолетовый цвет начинки контрастирует с более светлой корочкой, создавая привлекательную цветовую палитру. На заднем плане расплывчато виден ещё один кусок пирога, что помогает подчеркнуть фокус на основном куске. Атмосфера изображения уютная и домашняя, вызывающая ассоциации с тёплыми кухнями и семейными традициями. Свет мягкий и рассеянный, что позволяет деталям текстуры всех компонентов пирога быть легко различимыми. Надпись "Идеальный ягодный пирог(выпечка с шелковицей)" дополняет общее восприятие, акцентируя внимание на идее домашней сладкой выпечки. Это может привлечь внимание различных гурманов и любителей кулинарии.
Идеальный ягодный пирог
Ингридиенты
- Сахар (110 г - в тесто, 120 г - в начинку) — 230 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 380 г
- Масло сливочное (200 г - в тесто, 20 г - на пирог) — 220 г
- Ягода (свежая или замороженная) — 800 г
- Яблоко (средних) — 2 шт
- Крахмал — 3 ст. л.
Инструкция
- Ягоду моем, если нужно извлекаем косточки. Я пекла с вишней и черешней, а второй раз с шелковицей, смородиной, вишней. Ягоду разделить на 2 части. Одну часть ягод уварить так, чтобы получилось 1,5 стакана густого ягодного пюре. Проще говоря, чтобы не осталось жидкости. Убираем с плиты. Берем 110 г сахара, 1 яйцо и 1 желток, 380 г муки, 200 г размягченного масла и замешиваем тесто. Убираем его в холод на 30 мин. Яблоко очистить, натереть на мелкой терке и отжать сок. Сок можно выпить, нам он не нужен. В ягодное пюре добавляем свежие ягоды и отжатое яблоко. Все хорошенько перемешиваем. Затем добавляем крахмал, перемешиваем. В последнюю очередь добавляем 120 г сахара. Если кто-то любит послаще, берите сахара больше. В оригинале рецепта идет 160 г, но мне не понравилось, было ощущение, что пирог сделан с вареньем, а не с ягодами. Тесто делим на 2 неравные части. Большую часть раскатываем и помещаем в форму, делая высокие бортики. Выкладываем начинку. Из меньшей части теста раскатываем пласт, вырезаем посередине круг побольше, а вокруг поменьше. Перенести этот пласт на форму, это удобно делать при помощи силиконового коврика или пергамента. Защипнуть края. Смазать поверхность белком. И в каждое отверстие положить кусочек масла (без фанатизма, но и не жадничайте). Это нужно для того, чтобы начинка не вытекала в процессе выпечки. Ставим наш пирог в разогретую до 200*С духовку на 20 мин. Через 20 мин. пирог разворачиваем на 180 градусов, переключаем духовку на 180*С и печем еще 22-25 мин. Достаем пирожок из духовки и ждем, пока он остынет!
Идеальный ягодный пирог(выпечка с шелковицей)
