Открытый пирог с вишней. Вкуснейший открытый вишневый пирог на сметанном тесте. Тесто получается очень нежное, пышное, и с ним приятно работать. А для начинки я бы взяла больше вишни. Попробуйте! Рецепт из кулинарной книги с моими небольшими изменениями. Подробнее

Открытый пирог с вишней

Ингридиенты

Сметана — 220 г
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 50 г
Сахар — 50 г
Мука пшеничная / Мука — 425 г
Сода — 0,5 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Ванилин — по вкусу
Вишня (без косточек) — 300 г
Сахар (ориентируйтесь на сладость вишни) — 100..200 г
Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.
Ванилин — по вкусу

Инструкция

Для начинки смешайте сахар с крахмалом и ванилином. Вишню выложите в кастрюльку, засыпьте сахарной смесью, перемешайте. Доведите до кипения, постоянно помешивая, варите пару минут, снимите с огня. Остудите. Для теста смешайте яйцо, сметану, размягченное сливочное масло и сахар. Всыпьте муку с солью, содой и ванилином. Замесите эластичное тесто, накройте и дайте отдохнуть 20-30 минут. Тесто выложите в форму (диаметром 24-26 см), смазанную маслом, распределите руками, сделав бортики. В центр добавьте остывшую начинку, бортики слегка загните на вишню. Выпекайте при 180*С около 45 минут. Полностью остудите. Или даже охладите пирог. Но у меня времени не было, поэтому разрезала в теплом виде и начинка еще не успела застыть. Приятного аппетита!

povarenok.ru

Открытый пирог с вишней. Вкуснейший открытый вишневый пирог на сметанном тесте. Тесто получается очень нежное, пышное, и с ним приятно работать. А для начинки я бы взяла больше вишни. Попробуйте! Рецепт из кулинарной книги с моими небольшими изменениями.