Салат с чукой, редисом и киноа. Сочный, яркий, с насыщенным вкусом салат. Простой и быстрый в приготовлении. Подробнее

Салат с чукой, редисом и киноа

Ингридиенты

Капуста морская (салат "Чука") — 250 г
Редис — 150 г
Киноа — 30 г
Кунжут — 0,5 ст. л.
Редька (такуан) — 50 г
Семена чиа (микрозелень) — 2 ст. л.

Инструкция

Ингредиенты салата. Чуку я покупаю большой пакет, делю на части и убираю в морозилку. Размораживаю по мере необходимости. Киноа светлая, темная или микс, это не принципиально. В зимнее время редис можно заменить дайконом. Кунжут светлый, он более доступный и привычный. Это основные ингредиенты. Дополнительно можно использовать такуан, микрозелень чиа. Такуан я покупаю на маркетплейсе, лишнее замораживаю порционно. Для проращивания чиа использую обычные пищевые смена. Чиа прорастает быстро, хоть на джутовом коврике, хоть на ткани или салфетке. Так же в салат понадобится редис. В зимнее время можно использовать свежий дайкон. Сначала нужно сварить киноа по инструкции на упаковке. У меня было указано 12 минут. Пока варится киноа, займемся другими ингредиентами. Редис вымыть, срезать все лишнее. Поместить в пакет и с помощью молотка измельчить в мелкую крошку. Дополнительно крупные части порезать ножницами или ножом. Такуан нарезать тонкими слайсами и потом соломкой. Такуан использовать необязательно, но с ним вкуснее. На фото 100г кусочек, в салат использовала половину. Выложить чуку в миску, добавить такуан И редис Киноа откинуть на сито, немного охладить. Удобно использовать крупу, сваренную накануне. Добавить киноа в салат и перемешать Добавить кунжут Посыпать микрозеленью чиа (если используете) и /или украсить такуаном Можно просто ограничиться чиа или дополнительно присыпать кунжутом

povarenok.ru

Салат с чукой, редисом и киноа. Сочный, яркий, с насыщенным вкусом салат. Простой и быстрый в приготовлении.