Жюльены из белых грибов. Спешу поделиться приятной новостью - пошли белые грибы. Не только в подмосковном лесу, но и в парковых зонах Москвы. У меня есть славный рецепт по приготовлению "жюльенов из белых грибов". Подробнее

Жюльены из белых грибов

Ингридиенты

Грибы (белые, свежие на 4 кокотницы) — 400 г
Лук репчатый (сладкий) — 1 шт
Соль — по вкусу
Перец черный (с/м) — по вкусу
Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.
Сыр твердый — 150 г
Сметана — 5 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.
Соль — по вкусу

Инструкция

Грибы помыть и обсушить. Нарезать ломтиками. Обжарить на масле до готовности. Посолить, поперчить. Подготовить остальные ингредиенты. Лук почистить. Мелко порезать. Обжарить на масле, добавить к жареным грибам. На масле слегка обжарить муку, добавить сметану. Прогреть до загустения, подсолить. У меня сметана от фермера (очень густая). Думаю, что можно было не добавлять муку, но друзья подсказали, что традиционный жюльен готовится всегда с мукой. «Кашу маслом не испортить». Добавила! Сметанный соус получился густой! Грибы смешала с соусом, положила в кокотницы. Сыр натереть на мелкой терке. Посыпать грибную смесь тертым сыром. Разогреть духовку до 200*. (У меня дачная маленькая духовка. ) Готовить жюльены — до расплавления сыра. Подавать горячими. Волшебно вкусно!

povarenok.ru

Жюльены из белых грибов. Спешу поделиться приятной новостью - пошли белые грибы. Не только в подмосковном лесу, но и в парковых зонах Москвы. У меня есть славный рецепт по приготовлению "жюльенов из белых грибов".