povarenok.ru
3 недели 6 дней назад
Гороховый суп с острым огурцом Кулинарный рецепт Подробнее
Гороховый суп с острым огурцом
Ингридиенты
- Горох (ёмкость стакана 250 мл, шлифованный ТД Агро-Альянс) — 0.75 стак.
- Вода — 1 л
- Картофель (средняя величина) — 2 шт
- Масло подсолнечное (рафинированное) — 1 ст. л.
- Чеснок (можно 2 зубчика) — 1 зуб.
- Лук репчатый (средняя величина) — 1 шт
- Морковь (средняя величина) — 1 шт
- Огурец маринованный (длиной ~7-8 см) — 2 шт
- Соус (томатный "Краснодарский", можно взять томатную пасту) — 1 ст. л.
- Перец душистый — 3 шт
- Перец черный (горошек) — 5 шт
- Лист лавровый (маленькие листики) — 2 шт
- Рассол — 100 мл
- Соль (по вкусу)
- Укроп (для подачи)
- Масло подсолнечное (нерафинированное, для подачи)
- Перец черный (свежемолотый, для подачи)
Инструкция
- Для супа я буду использовать горох шлифованный ТД Агро-Альянс. Горох нужно замочить хотя бы на пару часов. Затем слить воду и залить свежую для приготовления супа. Ставим варить горох. Минут через 30 выкладываем к гороху порезанный картофель. Пока горох варится, делаем заправку. В сотейник наливаем масло, греем его и выкладываем мелко порубленный зубчик чеснока. Через минуту, когда чеснок отдаст свой аромат маслу, кладём лук. Золотим его. Добавляем натёртую морковь и томим до готовности овощей под крышкой и на минимальном огне. Натираем огурцы на тёрке. Отправляем к овощам. Ещё томим пару минут. Выкладываем томатный соус. Я использую "Краснодарский". Его можно заменить на любой вами любимый или томатную пасту. Перемешиваем, ещё пара минут томления под крышкой и заправка для супа готова. Картофель с горохом сварились, отправляем в кастрюлю к ним заправку. Варим ещё минут 5. Кладём в кастрюлю перцы, лавровый лист, наливаем рассол, солим по вкусу. Доводим до кипения и варим ещё 3-5 минут. Суп готов. Подаём к обеду. Разливаем суп по тарелкам, выкладываем укроп (зелень) и обязательно в каждую тарелку наливаем 1 ст л нерафинированного подсолнечного масла. По желанию перчим вашим любимым перцем. Едим этот полезный и вкусный постный супчик.
Гороховый суп с острым огурцом Кулинарный рецепт
