Ирландский айнтопф. А́йнтопф (нем. Eintopf — густой суп) — наваристое, густое, супообразное блюдо из овощей, картофеля и мяса. Сытные айнтопфы могут с успехом заменить целый обед. Традиционно это блюдо относится к немецкой кухне, но готовят его практически во всех странах Европы. Поэтому, я бы назвала его европейским блюдом. Подробнее

Ирландский айнтопф

Ингридиенты

Баранина — 750 г
Капуста белокочанная / Капустa — 750 г
Картофель — 750 г
Лук репчатый — 4 шт
Сельдерей черешковый — 2 шт
Чеснок — 3 зуб.
Тимьян (сушеный) — 1 ст. л.
Тмин — 2 ст. л.
Перец черный — 1 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Лист лавровый — 2 шт
Вода — 500 мл
Петрушка — 1 пуч.

Инструкция

Мясо (лопаточная часть без кости) нарезать на кубики, тпосыпать тимьяном, перцем, тмином и солью. Оставить мариноваться, пока готовим овощи. Все овощи, за исключением лука, нарезать примерно одинаковыми кубиками, чеснок мелко порубить. Лук нарезать кольцами. В большой кастрюле с толстым дном нагреть сливочное и растительное масло, и обжарить лук до светло-золотистого цвета. Добавить мясо, сельдерей, картофель, лавровый лист и залить горячей водой. Перемешать, накрыть крышкой и варить на медленном огне около часа. Какой аромат витал на кухне! За 10 минут до окончания варки, добавить капусту. Это уже мое вмешательство в рецепт, т. к. мы не любим разваренную капусту. А в оригинале ее закладывают вместе со всеми овощами. Перед подачей посыпать крупно рубленной петрушкой.

povarenok.ru

Ирландский айнтопф. А́йнтопф (нем. Eintopf — густой суп) — наваристое, густое, супообразное блюдо из овощей, картофеля и мяса. Сытные айнтопфы могут с успехом заменить целый обед. Традиционно это блюдо относится к немецкой кухне, но готовят его практически во всех странах Европы. Поэтому, я бы назвала его европейским блюдом.