tvcook.ru
09.03.2014, 11:58:30
Тандыр-нан .Самое вкусное, что ни пробовали это – тандыр-нан (горячие узбекские лепёшки), которые пекут в специальной глиняной печи (тандыре). Подробнее
Тандыр-нан
Ингридиенты
- Мука (пшеничная) 500 гр.
- Дрожжи— 4 столовые ложки по вкусу
- Вода (тёплая) 170 мл
- Молоко 170 мл
- Масло растительное— 2 столовые ложки по вкусу
- Кунжут светлый 20 гр. (для украшения)
- Яйцо 1 шт.
- Соль по вкусу
Инструкция
- Шаг 1: Готовим тесто. Муку необходимо просеять вместе с солью и дрожжами в миску. Затем аккуратно вливаем в миску с мукой и дрожжами воду, молоко и растительное масло, и замешиваем однородное тесто. Тесто необходимо выбить скалкой в течение пяти минут для того, чтобы оно стало более эластичным. Присыпаем тесто мукой и ставим в тёплое место подходить (примерно на 1 час). Шаг 2: Готовим тандыр-нан. После того как тесто поднимется, добавляем еще 2 столовые ложки растительного масла и таким образом вымешиваем тесто. Из этого теста формируем два колобка и ставим опять в теплое место, чтобы теперь уже колобки поднялись. В это время можно поставить разогревать духовку. После того как колобки поднимутся, из них формируем небольшие шарики, нажмите на них ладошкой так, чтобы получилась лепешка 2-3 см толщиной. Затем еще раз слегка нажмите, но уже на центр булочки, чтоб получилось небольшое углубление, где затем нужно сделать несколько проколов с помощью вилки. Далее лепёшки посыпаем кунжутом. При желании можно булочки смазать яйцом. Готовые лепёшки ставим в разогретую духовку 180 градусов и выпекаем в течение 20-30 мин. Шаг 3: Подаём тандыр-нан. Горячие готовые лепешки помазать с лицевой стороны разведенным в молоке яйцом — так они приобретут приятный блеск. Обычно тандыр-нан подают к чаю, но также и к различными блюдами (плову, шашлыку или шурпе и т.п.). Приятного аппетита!
Тандыр-нан .Самое вкусное, что ни пробовали это – тандыр-нан (горячие узбекские лепёшки), которые пекут в специальной глиняной печи (тандыре).
