Нут с колбасками и лимонной зеленью. Поджаренное мясо колбасок приятно контрастирует с нежной, кремовой структурой пюре из нута, делая блюдо вкусным, сытным и ароматным. Нут с колбасками и лимонной зеленью готовится всего за 15 минут, что привлекательно для дней, когда по тем или иным причинам неохота стоять у плиты. Подробнее

Нут с колбасками и лимонной зеленью

Ингридиенты

Масло оливковое — 3 ст. л.
Чеснок (раздавленные широкой стороной ножа) — 2 зуб.
Нут (одна консервная банка, процеженная) — 400 г
Зелень (шпинат, кале. У меня каволо неро.) — 60 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Лимон (сок и цедра) — 1/2 шт
Колбаски — 3 шт
Фенхель — 1/2 шт
Молоко — 3 ст. л.
Шалфей — 1 ч. л.

Инструкция

На дне глубокой сковороды на среднем огне разогрейте 2 столовых ложки оливкового масла, добавьте чеснок и шалфей, и готовьте 4-5 минут. Процедите нут, оставив немного жидкости на дне. В сковороду добавьте нут с его жидкостью, лимонный сок и цедру, соль по вкусу, а также зелень (шпинат, кале или каволо неро). Готовьте 5 минут до размягчения и свёртывания зелени. Затем добавьте молоко, и с помощью вилки (или толкучки ) попытайтесь превратить нут а пюре. В отдельной ёмкости на сильном огне разогрейте оставшееся масло, сделайте продольный надрез на поверхности каждой колбаски, выложите мясо из колбасок на сковороду, добавьте фенхель с черным перцем. С помощью деревянной ложки в течение четырех минут попытайтесь разрубить мясо на небольшие кусочки, которые должны основательно поджариться до хрустящего состояния и даже немного закарамелизироваться. Разложите пюре из нута и зелени по блюдам, добавьте поджаренное мясо колбасок. Подавать можно с лимоном. Приятного аппетита.

povarenok.ru

Нут с колбасками и лимонной зеленью. Поджаренное мясо колбасок приятно контрастирует с нежной, кремовой структурой пюре из нута, делая блюдо вкусным, сытным и ароматным. Нут с колбасками и лимонной зеленью готовится всего за 15 минут, что привлекательно для дней, когда по тем или иным причинам неохота стоять у плиты.