gastronom.ru
1 день 10 часов назад
Фарфалле с соусом из тыквы и маскарпоне, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Фарфалле с соусом из тыквы и маскарпоне
Ингридиенты
- 450 г фарфалле (бантиков)
- 500 г тыквы
- 150 г маскарпоне
- 100 г сыра пармезан
- 1/2 стакана грецких орехов
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 10 листочков свежего шалфея
- 50 г сливочного масла
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
- РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Негаснущий экран Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1 Разогрейте духовку до 200 °С. Нарежьте тыкву кубиками, положите на противень, посолите и сбрызните оливковым маслом. Запекайте тыкву до мягкости, 25–30 мин.Шаг 2 Сварите пасту в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте». Откиньте на дуршлаг, сохранив 1,5 стакана жидкости.Шаг 3 Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Листья шалфея нарежьте тонкой соломкой. В глубокой сковороде растопите сливочное масло, положите лук, чеснок и шалфей и жарьте, помешивая, до мягкости, 5–7 мин.Шаг 4 На сухой сковороде обжарьте грецкие орехи, затем крупно порубите. Натрите пармезан на мелкой терке.Шаг 5 Положите тыкву и лук с чесноком в чашу блендера и измельчите до гладкого пюре, приправьте солью и перцем.Шаг 6 Выложите тыквенное пюре в сковороду, добавьте маскарпоне и половину пармезана и прогрейте на среднем огне. Влейте воду из-под пасты, чтобы получился густой соус, перемешайте и добавьте фарфалле. Прогрейте пасту в соусе, 2–3 мин. Разложите по тарелкам и посыпьте блюдо оставшимся пармезаном.
Фарфалле с соусом из тыквы и маскарпоне, пошаговый рецепт с фото
