rutxt.ru
6 часов 28 минут назад
Капуста, тушёная с кабачками и сосисками Тушёная капуста с кабачками и сосисками - это аппетитное и сытное блюдо, которое легко приготовить. Сочетание капусты и кабачков делает его нежным и сочным, а сосиски добавляют насыщенности. Подробнее
Капуста, тушёная с кабачками и сосисками
Ингридиенты
- белокочанная капуста - 300 г;
- кабачок - 150 г;
- сосиски - 3-4 шт.;
- лук - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- чеснок - 1 зубчик;
- томатная паста - 1 ст. л.;
- вода - 150 мл;
- соль, специи - по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Инструкция
- Капусту моем, удаляя верхние листья. Нарезаем капусту на тонкие полоски, кладём в глубокую миску, по вкусу солим, перемешиваем, приминая руками. Если капуста летних сортов, долго мять её не нужно, она и так достаточно сочная. Если капуста зимних сортов, её нужно хорошо помять руками, чтобы она стала более сочной. Отставляем пока капусту в сторону.
- Для этого блюда я взяла молодой кабачок с нежной кожицей и мелкими семечками, поэтому просто его вымыла и обрезала кончики с двух сторон, срезать кожицу не стала. Если у кабачка толстая кожура, её нужно срезать, крупные семечки нужно будет удалить. 150 грамм подготовленного кабачка нарезаем на небольшие кубики.
- Очищаем морковку, чеснок и лук. В глубокой сковороде (или в кастрюле с толстым дном) разогреваем растительное масло. В горячее масло выкладываем мелко нарезанный лук, натёртую на крупной тёрке морковь, мелко нарезанный (или пропущенный через пресс) чеснок, перемешиваем овощи, обжариваем минут 5-6 (морковь должна стать достаточно мягкой), иногда перемешивая, на среднем огне.
- К обжаренным овощам выкладываем кабачки, перемешиваем, обжариваем 5 минут время от времени перемешивая.
- Затем к кабачкам с овощами выкладываем нарезанную капусту, перемешиваем, обжариваем 7-8 минут (капуста должна обмякнуть, немного уменьшиться в объёме).
- После того как капуста обмякнет, добавляем к овощам томатную пасту и специи (у меня - чёрный молотый перец и паприка). Солить пока не нужно, ведь капусту до этого мы уже присаливали. Вливаем 150 миллилитров воды, перемешиваем. Даём получившему томатному соусу закипеть, уменьшаем огонь. Тушим капусту с кабачками под крышкой в томатном соусе 10-15 минут. В процессе тушения овощи нужно будет 2-3 раза перемешать.
- Затем к капусте, протушившейся с кабачками, выкладываем сосиски, очищенные от слюды и нарезанные на кружочки, перемешиваем. Пробуем блюдо на вкус, если нужно, тогда досаливаем.
- Тушим 8-10 минут (до мягкости капусты) на небольшом огне под крышкой. Готовое блюдо убираем с огня.
- Капусту, тушёную с кабачками и сосисками, раскладываем по тарелкам и в горячем виде подаём сочное, аппетитное, вкусное блюдо к столу.
- Приятного аппетита!
Капуста, тушёная с кабачками и сосисками Тушёная капуста с кабачками и сосисками - это аппетитное и сытное блюдо, которое легко приготовить. Сочетание капусты и кабачков делает его нежным и сочным, а сосиски добавляют насыщенности.
