закуски

zoom_in

Картофельные пончики, пошаговый рецепт с фото на 434 ккал Картофельные пончики. Вкусный рецепт приготовления с пошаговым описанием, фото и отзывами. Удобный поиск рецептов и кулинарное вдохновение на Gastronom.ru Подробнее

Картофельные пончики

Ингридиенты

Картофель 500 г
Мука пшеничная 190 г
Яйцо куриное 1 шт.
Сыр твердый 70 г
Чеснок 2 зубчик(а)
Укроп 3 веточка(и)
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Масло растительное рафинированное 300 мл

Инструкция

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Негаснущий экран Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1 Картофель очистите и отварите до готовности в подсоленной воде, слейте воду и тщательно разомните в пюре, не добавляя молоко или масло. Дайте картофельному пюре полностью остыть. Шаг 2 В остывшее картофельное пюре добавьте яйцо, мелко натертый сыр (по желанию), пропущенный через пресс чеснок и измельченный укроп. Посолите и поперчите по вкусу.Шаг 3 Частями введите муку (оптимально ее сначала просеять), аккуратно замешивая однородное мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но оставаться нежным. Не стоит добавлять слишком много муки — картофельные пончики получатся плотными. Сформируйте из теста шар, накройте полотенцем и дайте ему «отдохнуть» 15-20 минут.Шаг 4 На припыленной мукой поверхности разделите тесто на небольшие равные части и скатайте из них аккуратные круглые шарики диаметром 3-4 см. В глубокой и широкой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на небольшом огне. Слой масла должен быть не менее 5–6 см, чтобы шарики плавали, а не лежали на дне.Шаг 5 Опускайте шарики порциями в разогретое масло и обжаривайте картофельные пончики на сковороде до равномерной золотистой корочки со всех сторон, примерно 3-4 минуты, периодически переворачивая.Шаг 6 Готовые пончики выкладывайте на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы удалить излишки масла. Подавайте картофельные пончики горячими как самостоятельную закуску или основное блюдо. Идеально сочетаются со сметаной, грибным соусом или салатом из свежих овощей.

gastronom.ru