Подготовить продукты. Баклажаны вымыть. Для того чтобы блюдо было удобно формировать слоями, баклажаны желательно брать одинакового размера. Лук и чеснок почистить. Фарш для этого блюда можно взять как покупной, так и приготовленный в домашних условиях. Для этого блюда подойдёт свиной, говяжий, куриный, индюшиный или смешанный из нескольких видов мяса фарш. Для получения фарша я взяла кусочек свинины и пропустила его через мясорубку.
Отрезать у баклажанов кончики с двух сторон. Баклажаны нарезать на полоски толщиной примерно 1 сантиметр. У меня получились 10 полосок. Поскольку баклажаны в дальнейшем мы будем выкладывать слоями, желательно, чтобы было чётное количество полосок.
Выложить полоски баклажана на противень, застеленный пергаментом (или ковриком) для выпечки. Сбрызнуть баклажаны маслом, посолить слегка, присыпать специями (у меня - паприка). Запекать баклажаны в разогретой до 180 градусов духовке минут 15-20.
Пока баклажаны запекаются, подготовим начинку. В сковороду нужно влить растительное масло, хорошо его разогреть, выложить мелко нарезанный лук. На среднем огне, периодически перемешивая, обжарить лук до прозрачности (ориентировочно в течение 4-5 минут).
В сковороду с обжаренным луком выложить фарш.
Обжарить фарш с луком, часто перемешивая и разбивая комочки мяса, в течение 12-15 минут. Затем добавить в сковороду томатную пасту и достаточно мелко нарезанный (или пропущенный через пресс) чеснок, тщательно перемешать.
Посолить фарш по вкусу и обжарить в течение 2-3 минут, иногда перемешивая, снять с огня, дать немного остыть.
Достать противень с полосками баклажанов из духовки, дать немного остыть.
У меня получились 10 запечённых полосок баклажана. Половину фарша равномерно разложить по 5 полоскам баклажана.
Сыр натереть на мелкой тёрке. Равномерно присыпать полоски баклажана с фаршем половиной натёртого сыра.
Каждую полоску баклажана, покрытую фаршем и сыром, сверху накрыть чистой полоской баклажана.
Поверх полосок баклажана равномерно распределить оставшийся жареный фарш и оставшийся натёртый сыр.
Отправить противень с баклажанами с фаршем и сыром в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут (до полного расплавления сыра). Готовое блюдо достать из духовки. Разложить баклажаны, запечённые слоями, по тарелкам и в горячем виде подать сочное, вкусное, аппетитное, сытное блюдо к столу.
Приятного аппетита!

rutxt.ru

Баклажаны слоями с фаршем и сыром в духовке Баклажаны слоями с фаршем и сыром в духовке - это сытное и аппетитное блюдо, идеально подходящее для семейного обеда или ужина. Сочетание баклажанов, мясного фарша и сыра создаёт гармоничный вкус, который понравится всем.