Лимон, фасоль и жаренный миндаль. Салат из фасоли "черный глаз" с лимоном и жареным миндалем, приготовленный на скорую руку с бульгуром, петрушкой и мятой - очередное пряное блюдо от шеф-повара Йотама Оттоленгги из его знаменитой рубрики"И снова пробуем классику". Салат готовится быстро и подается, как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к жареному на гриле рыбе или мясу. Подробнее

Лимон, фасоль и жаренный миндаль

Ингридиенты

Масло оливковое — 60 мл
Миндаль (нарезанный) — 30 г
Булгур — 100 г
Петрушка — 1 ч. л.
Мята — 1/2 ч. л.
Лук зеленый (мелко нарезанный) — 30 г
Фасоль консервированная (У меня фасоль "черный глаз", процеженная) — 400 г
Лимон (крупный, очищенный и мякоть нарезана на мелкие кусочки) — 1/2 шт
Перец душистый — 1/2 ч. л.
Зира — 1/2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец черный — по вкусу

Инструкция

В сковороде на среднем огне разогреть масло и пожарить миндаль 4-5 минут до небольшого изменения цвета. Отложить в сторону. В небольшой ёмкости приготовить бульгур в соответствии с инструкцией. Процедить его, раскрошить вилкой и отложить в сторону. В салатнице соединить бульгур, зелёный лук, жареный миндаль с его оливковым маслом, лимон, зиру, перец душистый, петрушку, мяту, соль и перец. Тщательно перемешайте. Дайте салату "отдохнуть" 15 минут. Приятного аппетита.

povarenok.ru

Лимон, фасоль и жаренный миндаль. Салат из фасоли "черный глаз" с лимоном и жареным миндалем, приготовленный на скорую руку с бульгуром, петрушкой и мятой - очередное пряное блюдо от шеф-повара Йотама Оттоленгги из его знаменитой рубрики"И снова пробуем классику". Салат готовится быстро и подается, как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к жареному на гриле рыбе или мясу.