Запечённые перцы, фасоль и каперсы. Меня на Поваренке научили выкладывать блюдо слоями по аналогии с корейской кухней. И действительно, выглядит оно достойно, даже на праздничном столе. Особая благодарность тому, кто меня научил. Света, спасибо. Сегодня я и предлагаю такое блюдо с запеченными перцами, фасолью и каперсами, где три слоя органично сочетаются с друг с другом, создавая общую "вкусную" картину. Подавать его можно с любым хлебом, фокачча, чиабатта или багет. Попробуйте. Подробнее

Запечённые перцы, фасоль и каперсы

Ингридиенты

Перец болгарский (Семена вынуты, нарезать в произвольном порядке) — 3 шт
Лук репчатый (нарезанный на кольца 0,5 см каждый) — 1 шт
Масло оливковое — 10 ст. л.
Соль — 5/4 ч. л.
Вода — 200 мл
Чеснок (мелко нарезанный) — 2 зуб.
Орегано — 1 ч. л.
Фасоль консервированная (у меня одна консервная банка фасоли "черный глаз", процеженная) — 400 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Каперсы (хорошо процеженные) — 3 ст. л.

Инструкция

Разогреть духовку до 200С. В отдельной ёмкости смешать перцы, лук, 5 столовых ложек оливкового масла и половину чайной ложки соли. Готовить в духовке 55 минут, переворачивая и помешивая на половине времени готовки. Затем полить овощи 1/2 столовой ложки лимонного сока. Тем временем, на среднем огне в неглубокой сковороде разогрейте 4 столовые ложки оливкового масла. Добавьте чеснок, готовьте его 1 минуту до золотистости и ароматности. Затем, добавьте орегано, 3/4 чайной ложки соли и фасоль "черный глаз". А также влейте 200 мл воды. Дайте соусу покипеть 10 минут. Отложите в сторону, и с помощью толкушки превратите фасолевую смесь в некоего рода кашицу. Смешайте ее с оставшимся лимонным соком. Теперь готовим каперсы. В небольшой сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло и готовьте каперсы 4 минуты до хрустящести. Осторожно! Они могут "стрелять". На блюдо первым слоем выложите фасолевую смесь, затем лук и перцы. Завершающим слоем идут каперсы. Приятного аппетита. Всех с наступающим Новым Годом. Счастья, здоровья, домашнего тепла и всего самого наилучшего в 2026.

povarenok.ru

Запечённые перцы, фасоль и каперсы. Меня на Поваренке научили выкладывать блюдо слоями по аналогии с корейской кухней. И действительно, выглядит оно достойно, даже на праздничном столе. Особая благодарность тому, кто меня научил. Света, спасибо. Сегодня я и предлагаю такое блюдо с запеченными перцами, фасолью и каперсами, где три слоя органично сочетаются с друг с другом, создавая общую "вкусную" картину. Подавать его можно с любым хлебом, фокачча, чиабатта или багет. Попробуйте.