rutxt.ru
30.12.2025, 18:59:45
Свиная рулька с квашеной капустой: +8 отзывов и 14 фото в рецепте Подробнее
Свиная рулька с квашеной капустой
Ингридиенты
- свиная рулька - 1 шт. (вес 1,5 кг);
- чеснок - 6 зубчиков;
- соль - 1 ст. л.;
- лавровый лист - 4 шт.;
- черный перец горошком - 5 шт.;
- гвоздика - 4-5 шт.;
- лук - 2 шт.;
- квашеная капуста - 500 г;
- соевый соус - 50 мл;
- горчица - 0,5 ст. л.;
- черный молотый перец - 1/4 ч. л.;
- растительное масло для жарки;
- фольга для запекания.
Инструкция
- Рульку хорошо помыть, почистить и обсушить бумажным полотенцем.
- Чеснок почистить и порезать на дольки, смешать с солью.
- Ножом в рульке сделать надрезы и нашпиговать её солью и чесноком. Перевязать рульку ниткой (так она после варки останется более сочной). Положить в кастрюлю рульку, лавровый лист, 1 очищенную луковицу, гвоздику и черный перец горошком.
- Налить в кастрюлю кипяток так, чтобы рулька была полностью покрыта водой. Варить на медленном огне 1,5 часа.
- Лук порезать небольшими кубиками и обжарить до прозрачности на растительном масле.
- Затем добавить квашеную капусту,
- влить половину половника бульона, в котором варится рулька, и тушить капусту до готовности, около 30 минут.
- Смешать соевый соус с черным молотым перцем и горчицей.
- Готовую рульку достать из бульона. Снять нитку.
- Форму для запекания застелить фольгой, сверху выложить приготовленную квашеную капусту и свиную рульку. Рульку тщательно смазать соусом. Отправить в разогретую до 250 градусов духовку на 10 минут, затем уменьшить градусы до 160 и запекать ещё 20 минут.
- Достать готовое блюдо,
- накрыть сверху фольгой и дать постоять 20-30 минут.
- Ароматная, нежная, сочная свиная рулька с золотистой корочкой и необыкновенно вкусная квашеная капуста готовы.
- Приятного аппетита!
Свиная рулька с квашеной капустой: +8 отзывов и 14 фото в рецепте
