Скумбрия в двух маринадах. Безупречно вкусная рыбка с нотками тайской кухни, хрустящей ароматной корочкой и нежнейшим мясом неизменно покорит сердце любого гурмана. Подробнее

Скумбрия в двух маринадах

Ингридиенты

Скумбрия — 2 шт
Кетчуп — 75 мл
Цедра лимона — 1/2 ч. л.
Паприка сладкая (или копченая) — 1/2 ч. л.
Приправа ("Прованские травы") — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло растительное — 2 ст. л.
Горчица ("Баварская") — 1 ст. л.
Мед — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Соус ("Терияки") — 2 ст. л.

Инструкция

Скумбрию помыть, отрезать голову, плавники и хвост. Разрезать ее вдоль по хребту, вынуть все внутренности, убрать черную пленку и сполоснуть. Затем аккуратно отделить позвоночник и вынуть крупные кости. Филе рыбы промакнуть салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу. Готовое филе рыбы уложить на разделочную доску шкуркой вверх и по бокам тушки сделать разрезы через каждые 1,5-2см, не дорезая до брюшка, примерно, 1см. Из указанных ингредиентов для соуса №1 смешать маринад в отдельной мисочке. * * Аналогично сделать маринад из ингредиентов, указанных для соуса №2. * * Противень застелить пергаментной бумагой или силиконовым ковриком и слегка смазать растительным маслом. Филе аккуратно перевернуть на разделочную доску шкуркой вниз и хорошо смазать его соусом №1. Затем, также, аккуратно переложить его на противень, но уже шкуркой вверх, вывернуть разрезанные полоски мякотью наружу и верх рыбки хорошенько промазать соусом №2. * Выпекать 20-25мин в духовке, заранее разогретой до 210-220С до красивой румяной корочки. * Приятного аппетита! Вкусная, ароматная и сочная рыбка готова. * *

povarenok.ru

Скумбрия в двух маринадах. Безупречно вкусная рыбка с нотками тайской кухни, хрустящей ароматной корочкой и нежнейшим мясом неизменно покорит сердце любого гурмана.