1000.menu
6 часов 42 минуты назад
Плов из булгура со свининой: рецепт в казане с морковью и луком - 1000.menu Подробнее
Плов из булгура со свининой
Ингридиенты
- Свинина - 800 гр
- Вода - 800 мл
- Булгур - 400 гр
- Лук репчатый - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 30 гр
- Перец острый стручковый - 1 шт.
- Растительное масло - 3 стол.л.
- Специи сухие - 1 стол.л.
- Барбарис - 1 чайн.л.
- Зира - 1 чайн.л.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Инструкция
- Шаг 1. Как сделать плов из булгура со свининой? Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Плов можно готовить без барбариса, но я готовлю с этими ингредиентами - он придает блюду аромат и легкую приятную кислинку. Булгур можете заменить на рис, но учтите, что калорийность и время приготовления блюда могут измениться. Указанные специи можете заменять и дополнять по вкусу.Шаг 2. Как подготовить мясо и овощи для плова? Мясо заранее разморозьте. Свинину нарежьте средними кусочками. Свинина нужна без кости, только мякоть. Это может быть лопатка, окорок, вырезка и т. д. Подробнее о выборе мяса и правильной разморозке читайте ниже. Морковь вымойте, очистите и нарежьте соломкой. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Если не любите ощущать лук в готовом плове, можете нарезать его более крупно или вообще оставить луковицу целой, чтобы потом можно было легко ее убрать.Шаг 3. Как обжарить мясо с луком? В казане или на толстостенной сковороде разогрейте растительное масло. Я готовлю в казане. Выложите лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте в казан свинину и обжарьте на сильном огне, периодически помешивая, примерно 10-15 минут. О секретах приготовления вкусного плова, выборе подходящего масла для жарки и сковороды читайте в статьях на эти темы. Ссылки в конце рецепта.Шаг 4. Как добавить специи и потушить мясо с овощами? Добавьте к мясу морковь жарьте все вместе около 5 минут. Добавьте сухой или свежий стручок острого перца, очищенную от верхней шелухи головку чеснока. Всыпьте специи для плова, зиру, соль и молотый перец. Влейте горячую воду. Она должна быть выше уровня мяса примерно на 2 см. Тушите мясо на медленном огне около 40 минут. В конце добавьте барбарис. Шаг 5. Как правильно сварить булгур? Булгур промойте до чистой воды, всыпьте в казан и разровняйте. Влейте столько кипятка, чтобы он был выше уровня крупы примерно на 1 см. Увеличьте огонь до максимального и доведите воду до кипения. Затем огонь уменьшите до минимального и готовьте плов еще около 15-20 минут до выкипания лишней влаги.Шаг 6. Как довести плов из булгура до готовности? Казан уберите с огня, накройте крышкой и оставьте плов настаиваться на 15 минут. Под крышкой в горячем казане крупа «доходит» без риска перевариться, развариться или превратиться в кашу. Булгур станет идеально упругим и рассыпчатым, а вкусы объединятся.Шаг 7. Как подавать плов из булгура со свининой? Плов из булгура со свининой перемешайте, выложите горкой на большое блюдо и подайте к столу. Также можете разложить его порционно на тарелки. Добавьте к нему зелень по вкусу, свежий салат, и это будет отличный ужин по любому поводу. Приятного аппетита!
Плов из булгура со свининой: рецепт в казане с морковью и луком - 1000.menu
