povarenok.ru
23.01.2026, 3:50:10
Торт "Рождественский трюфель" – кулинарный рецепт Подробнее
Торт "Рождественский трюфель"
Ингридиенты
- Шоколад темный — 205 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 45 г
- Корица — 0,5 ч. л.
- Имбирь — 1/3 ч. л.
- Орех мускатный — 1/4 ч. л.
- Гарам масала — 1/4 ч. л.
- Кислота лимонная — 1/5 ч. л.
- Какао-порошок (для посыпки) — по вкусу
Инструкция
- Масло и поломанный на кусочки шоколад поместите в небольшую кастрюльку, растопите, помешивая, на медленном огне или на водяной бане (можно в микроволновке, тогда посуда не должна быть металлической). Масса должна стать однородной. Отделите белки от желтков. Белки взбейте с лимонной кислотой до устойчивости, уберите в холодильник до использования. Соедините желтки с сахаром и пряностями. Взбейте до осветления и пышности (около 5-6 минут). Добавьте в шоколадную массу, перемешайте. Добавьте частями ранее взбитые белки, деликатно перемешивая после каждой добавки. Выложите тесто в форму (18-20 см), застеленную фольгой, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекайте при 150*С около 35 минут. Торт сильно поднимется в духовке, затем начнет опускаться, когда из неё вынете, но так и должно быть. Торт полностью остудите в форме, затем уберите в холодильник минимум на 8 часов или на ночь для стабилизации. Торт аккуратно переверните на подготовленную тарелку или тортовницу, снимите фольгу, посыпьте какао порошком или украсите по желанию. Подавайте к праздничному столу! Приятного аппетита!
Торт "Рождественский трюфель" – кулинарный рецепт
