Капуста. Молодая. Но жареная. Это очень вкусно! И очень быстро готовится. Вообще без каких-либо затруднений. Но, конечно, капуста. Хотя и молодая, но без мяса. И да … капусту готовила Любимая, поэтому рассказ будет идти от ее имени. Подробнее

Капуста. Молодая. Но жареная

Ингридиенты

Капуста белокочанная / Капустa — 1 вилок
Масло растительное — 1 ст. л.
Масло топленое — 1 ст. л.
Вода — по вкусу
Соль — по вкусу

Инструкция

Кочан надо взять небольшой. Молодая капуста, в принципе, редко встречается больших размеров. Разрезала кочан на четыре доли (или «части» - правильно?). Буквально на пять минут поставила капусту в микроволновку. Чтобы, значит, смягчить и … типа подвялить. А потом ломти капусты выложила на сухую сковороду. Чуть- чуть прогрела ломти. И добавила в сковороду масло. Смесь. Растительного и сливочного. Я топленое добавляла. Нагрев средний. Задача - запечь до появления признаков карамелизации. Со всех сторон. Как только подрумянились ломтики, добавила в сковороду воду. Немного. Буквально, чтобы уровень был - миллиметров пять. Не более. В этот момент посолила. Также, на среднем нагреве, под крышкой, томила капусту до полного испарения воды. А дальше … сметана ли, майонез или ещё какой сложносочиненный соус может быть. А можно и вовсе без соуса. Но поверьте, очень вкусно. Во вкусе, наряду с капустной терпкостью присутствует не очень яркая сладковатость, присущая запеченным овощам.

povarenok.ru

Капуста. Молодая. Но жареная. Это очень вкусно! И очень быстро готовится. Вообще без каких-либо затруднений. Но, конечно, капуста. Хотя и молодая, но без мяса. И да … капусту готовила Любимая, поэтому рассказ будет идти от ее имени.