rutxt.ru
14.04.2025, 4:36:46
Малосольная салака в рассоле в домашних условиях: 10 фото в рецепте Подробнее
Взгляд Постилы
На изображении показана сервировка стола с центральным элементом в виде белой тарелки, на которой аккуратно выложены девять рыбок салака. Их блестящая серебристо-серая кожа контрастирует с белизной тарелки. Рядом с тарелкой лежат ломтики свежего хлеба, подающие аппетитный акцент. На фоне виден деревянный стол, на который частично наложена тканевая салфетка с красно-белым клетчатым узором, добавляющая домашний уют в обстановку. В углу изображения размещены две керамические солонки в бело-фиолетовых оттенках с цветочным узором. Рядом несколько лавровых листьев и несколько горошин черного перца, что намекает на процессы маринования. Вся композиция создает уютную и домашнюю атмосферу, идеальную для семейного обеда или ужина.
Малосольная салака в рассоле в домашних условиях
Ингридиенты
- салака свежемороженая - 700 г;
- сахар - 1 ст. л. (22 г);
- соль - 3 ст. л. (80 г);
- чёрный перец горошком - 20 горошин;
- душистый перец - 15 горошин;
- лавровый лист - 3 шт.;
- вода - 1 литр.
Инструкция
- Салаку полностью разморозить. Подготовить ингредиенты для рассола.
- В кастрюлю всыпать соль, сахар, горошины душистого и чёрного перцев. Лавровые листья разломать на небольшие кусочки и тоже добавить в кастрюлю.
- В кастрюлю со специями влить 1 литр воды и поставить на сильный огонь, хорошо перемешать рассол.
- С момента закипания проварить рассол на небольшом огне 2-3 минуты. Нужно, чтобы кристаллы сахара и соли полностью растворились в воде.
- Затем снять рассол с огня, накрыть кастрюлю крышкой и оставить остывать до комнатной температуры.
- Разморозившуюся салаку промыть водой. Солить её будем целиком, не удаляя внутренности.
- В остывший рассол выложить салаку (рыба должна быть полностью покрыта рассолом), накрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки.
- Через 24 часа вкуснейшая салака домашнего посола будет готова.
- Непосредственно перед подачей я чищу малосольную салаку, то есть убираю голову, внутренности, хребет и промываю хорошо каждую рыбку под проточной водой. Салака, приготовленная в рассоле в домашних условиях, получается немного пряной, очень вкусной и нежной, я предпочитаю подавать её с отварным картофелем.
- Приятного аппетита!
Малосольная салака в рассоле в домашних условиях: 10 фото в рецепте
