koolinar.ru
22.02.2026, 16:28:48
Печенье "ствол дерева" - рецепт Подробнее
Печенье "ствол дерева"
Ингридиенты
- для теста:
- 180 г сах. пудры
- 1 ст.л. меда
- 50 мл молока
- 2 яйца
- 250 г слив. масла
- щепотка соли
- 1/3 ч.л. разрыхлителя
- 500 г муки
- 100 г кукур. крахмала
- кроме того:
- какао
- корица
- коричневый сахар
Инструкция
- 1. Сахарную пудру смешать с яйцом и взбить.
- 2. Добавить мед, соль и молоко. Затем мягкое сливочное масло и все хорошо взбить.
- 3. Муку и крахмал просеять вместе с разрыхлителем. Замесить мягкое тесто, накрыть пленкой и убрать в холод на 1 час.
- 4. Затем, охлажденное тесто достать из холода. Отщипнуть кусочек и скатать его жгутом 2 см толщиной и примерно 30 см длинной. Отщипнуть еще кусочек теста и раскатать его в пласт, м/у двумя слоями пленки толщиной в 2-3 мм. Размер пласта должен соответствовать длине и диаметру жгута.
- 5. Смазать пласт какао-порошком смешанным с корицей, края смазать слегка взбитым яйцом. Обернуть жгут, пластом теста, соединив его края встык. Как показала практика, не обязательно соединят встык, если края накладывать один на одни, в итоге срез получится еще более интересным.
- 6. Далее делать все то же самое, как с пластом смазанным какао-порошком. Размер каждого следующего пласта немного увеличивается по ширине, а длина остается прежней примерно 30 см. Накладываем каждый последующий слой, пока не закончится тесто. Когда «ствол» сформирован, обернуть его пленкой, на которой раскатывали тесто и убрать на несколько часов в холод. Я делала заготовку вечером и убрала её на ночь в холодильник. А утром приступила к разделке.
- 7. Приготовить коричневый сахар и оставшееся яйцо. Развернуть заготовку и смазать её яйцом, всю поверхность. Обильно обсыпать коричневым сахаром и немного покатать, что бы сахар хорошо прилип. Лучше всего если у вас будет в наличии и крупный сахар, и более мелкий сахар. Тогда «кора» получится интереснее.
- 8. Разрезать заготовку на сегменты по 1 см толщиной.
- 9. Выложить печенье на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах, 25 минут.
- 10. Готовое печенье остудить и можно угощаться! Выход готового печенья: 28 шт. Приятного!!
Печенье "ствол дерева" - рецепт
