Суп пюре из чечевицы. Если одним словом - вкусно! Чечевица очень богата белком. И вообще она на втором месте после сои по содержанию всего полезно внутри содержательного среди бобовых. Поэтому еще и сытно. Хотя суп варился и на «просто» воде. Попробуйте, не пожалеете потраченного времени. Тем более, что его и понадобится всего ничего. Подробнее

Суп пюре из чечевицы

Ингридиенты

Чечевица — 200 г
Картофель — 220 шт
Помидор — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Приправа — по вкусу
Вода — 3,5 стак.

Инструкция

Раз главное в этой еде чечевица, с неё и начнём. Крупа была очень хорошо промыта (это важно) и оставлена на ситечке обсыхать. Есть рекомендации «замочить». Мы к ним не прислушались. Буквально пару ложек растительного масла (берите то, которое вкуснее вам — это главное) в кастрюлю с толстым дном. Масло хорошо прогреть и добавить мелко порубленную небольшую луковку. Не среднем нагреве, постоянно перемешивая, лук в этом масле потушить. Недолго. Задача только одна - добиться, чтобы ушла луковая резкость, острота и смягчился аромат. Небольшую морковку нарезать некрупными брусочками. Вместе с луком потушить. Тоже недолго. Минут пять-семь хватит. Но постоянно перемешивать не забывать. Если хоть немного подгорит - считайте всё пропало. Горечь и изжога никому не нужны. И небольшой помидор. Нарезать кубиком и тоже некрупно. Почему, возникает вопрос, резать всё некрупно, если потом всё равно пюрировать? Исключительно для снижения время приготовления. Минут пять понадобится. Чтобы ушел вкус «сырого помидора», в идеале получить вкус «помидора печёного». Тут можно посолить и добавить осьмушку (ну четверть максимум) чайной ложки сухой красной аджики. Рекомендован в оригинальном рецепте чеснок. Мы не любители, не стали добавлять. И потом - чечевицу. Перемешать и не больше минуты прогреть. Картошка. Нарезать примерно также как и морковку. И опять - перемешать и минуту прогревать. Заливать кипятком. Три - три с половиной объёма от заложенных «в котёл» продуктов. Довести до кипения, снизить нагрев, не допуская бурного кипения, пусть изредка взбулькивает, готовить еще десять минут. А потом блендером! Взблендернуть! Проблендерить! Получается вот так. Перед подачей в тарелку было добавлено: неполная чайная ложка оливкового масла холодного отжима, веточка мяты, веточка петрушки. И …, конечно, многие упрекнут - а где, мол, крутоны? А нету их. Вот с таким сухариком пошло на ура!

povarenok.ru

Суп пюре из чечевицы. Если одним словом - вкусно! Чечевица очень богата белком. И вообще она на втором месте после сои по содержанию всего полезно внутри содержательного среди бобовых. Поэтому еще и сытно. Хотя суп варился и на «просто» воде. Попробуйте, не пожалеете потраченного времени. Тем более, что его и понадобится всего ничего.