rutxt.ru
01.03.2026, 19:15:14
Постные пирожки с замороженными ягодами: 17 фото в рецепте Подробнее
Постные пирожки с замороженными ягодами
Ингридиенты
- мука - 500 г;
- сахар - 110 г;
- соль - щепотка;
- растительное масло - 2 ст. л.;
- спред растительный (похож на сливочное масло, но не содержит ингредиентов животного происхождения) - 100 г;
- дрожжи сухие - 1 ч. л. (8 г);
- вода - 300 мл.
- замороженные ягоды (у меня чёрная смородина) - 300 г;
- сахар - 3 ст. л.;
- крахмал картофельный - 1 ст. л. с горкой.
- растительный спред - 40 г.
- ванильный сахар - 4-5 ч. л.;
- сахарная пудра - 1-2 ст. л.
Инструкция
- Для приготовления теста в глубокую миску насыпаем муку, соль, сахар и дрожжи, перемешиваем мучную смесь ложкой.
- Вливаем в миску к мучной смеси тёплую воду (температура воды, примерно, 40 градусов), размешиваем при помощи ложки.
- Добавляем к тесту растительное масло. Растительный спред нарезаем на кубики и отправляем в микроволновку на 1 минуту (за это время спред растает). Вливаем негорячий растопленный спред в миску с тестом. Начинаем замешивать постное дрожжевое тесто.
- Вымешиваем тесто руками, примерно, 8-10 минут. По консистенции оно будет нежным и гладким, слегка упругим и не будет липнуть к рукам. Кладём тесто в миску, накрываем плёнкой и ставим в тёплое место на 1 час.
- Пока расстаивается тесто, приготовим ягодную начинку. Для этих постных пирожков вы можете использовать ягоды на ваш вкус: вишню, смородину и т.д. Я буду делать пирожки с чёрной смородиной. Замороженные ягоды, не размораживая, высыпаем в отдельную миску, добавляем сахар и крахмал, аккуратно перемешиваем.
- Наша начинка готова, пока она постоит, начнёт немного оттаивать и пускать сок, в этот момент ещё раз перемешиваем смородину с сахаром и крахмалом при помощи ложки.
- По истечении времени тесто хорошо подойдёт и увеличится в размерах. Оно будет очень нежным, лёгким и воздушным.
- Выкладываем тесто на рабочую поверхность, припылённую мукой. Разделяем на 28 равных кусочков, кусочки округляем.
- Далее каждый кусочек теста раскатываем при помощи скалки в лепёшку. При раскате тесто "пищит", что говорит о его воздушности. На середину лепёшки выкладываем по 1 чайной ложке с горкой ягодной начинки.
- Защипываем тесто над начинкой, формируя небольшие пирожочки.
- Таким образом лепим все пирожки. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.
- Смазываем пирожки растопленным спредом при помощи кулинарной кисти. Сверху каждый пирожок посыпаем ванильным сахаром. Так как смородина в пирожках холодная, то ставить их на расстойку не будем (ягода потечёт и даст ненужную влагу). Поэтому сразу отправляем противень с пирожками в разогретую духовку.
- Выпекаем пирожки, примерно, 35-45 минут при температуре 180 градусов.
- Готовые румяные пирожки достаём из духовки, они будут невероятно пахнуть смородиной и ванилином, что непременно почувствуют ваши близкие. Пирожки снимаем с противня и даём им остыть. Так как выпечка у нас постная и не блестит, то посыпаем пирожки сверху сахарной пудрой для наиболее привлекательного вида.
- Выкладываем пирожки на блюдо и подаём к столу. Все кто пробовал эти пирожки, совершенно не догадывались о том, что они постные, этот рецепт напоминает сдобную ароматную, мягкую выпечку и ничем ей не уступает.
- Испеките постные пирожки с начинкой из замороженных ягод и вы останьтесь очень довольны, я в этом не сомневаюсь!
- Приятного аппетита вам, друзья!
Постные пирожки с замороженными ягодами: 17 фото в рецепте
