rutxt.ru
01.03.2026, 16:16:16
Постные пирожки с картошкой в духовке: 12 фото в рецепте Подробнее
Постные пирожки с картошкой в духовке
Ингридиенты
- вода - 150 мл;
- сухие дрожжи - 1,5 ч. л.;
- сахар - 2 ч. л.;
- соль - 1 ч. л. (без горки);
- растительное масло - 2 ст. л. (в тесто) + для смазывания пирожков;
- пшеничная мука - 280-300 г (в тесто) + для лепки пирожков.
- картошка очищенная - 400 г;
- лук (крупный) - 1 шт.;
- растительное масло - 2 ст. л.;
- зелень свежая (у меня - петрушка и укроп) - 2-3 веточки;
- соль, чёрный молотый перец - по вкусу.
Инструкция
- Прежде всего замесим дрожжевое тесто, для этого насыпаем в миску сухие дрожжи и сахар, заливаем тёплой водой (примерная температура воды 39 градусов), тщательно перемешиваем. Затем всыпаем 2 столовых ложки муки от общего количества, снова хорошо перемешиваем (можно венчиком), чтобы не было комочков. Ставим миску с дрожжевой смесью в тепло минут на 15-20.
- В пышную дрожжевую смесь добавляем соль и вливаем растительное масло, перемешиваем.
- Далее просеиваем в дрожжевую смесь оставшуюся муку.
- Сначала перемешиваем муку с дрожжевой смесью в миске ложкой. Затем на столе, присыпанном мукой, вымешиваем дрожжевое тесто руками не менее 10 минут, подсыпая муку только по мере необходимости. Тесто для пирожков должно получиться мягким и не липнущим к рукам. Убираем его снова в миску, затягиваем её пищевой плёнкой (или накрываем полотенцем) и оставляем для подъёма на час. За это время тесто увеличится в размере почти в 2 раза.
- Пока тесто будет подниматься, приготовим начинку для пирожков. Для этого очищенную картошку перекладываем в кастрюлю, заливаем полностью холодной водой и солим по вкусу, ставим на огонь. Доводим до кипения и варим до готовности картошки (около 25-30 минут) на небольшом огне, затем всю воду, в которой варился картофель, сливаем.
- Лук очищаем, нарезаем на маленькие кубики, выкладываем на сковороду в разогретое растительное масло. Обжариваем лук на среднем огне до золотистого цвета, периодически перемешивая. У меня на жарку лука ушло 6 минут.
- Варёную картошку мнём толкушкой до состояния пюре. В картофельное пюре перекладываем обжаренный лук и нарезанную мелко зелень, перчим, если нужно, досаливаем, перемешиваем, даём остыть и начинка из картошки и лука для пирожков готова.
- Поднявшееся тесто обминаем. Делим на 10-12 кусочков. Каждый кусочек на припылённой мукой поверхности раскатываем в нетонкую лепёшку. В центр каждой лепёшки кладём 2 столовых ложки картофельной начинки. Края лепёшки закрепляем над начинкой, формируя пирожок. Таким образом лепим все пирожки с картошкой.
- Пирожки с картошкой и луком выкладываем швом вниз на противень, предварительно застеленный пергаментом. Накрываем пирожки полотенцем и оставляем на 20 минут для расстойки теста. Спустя это время смазываем пирожки растительным маслом.
- Ставим противень с пирожками в разогретую до 180 градусов духовку. Постные пирожки с картошкой выпекаем примерно 30 минут (духовки у всех разные, поэтому время может отличаться). Пирожки должны стать румяными.
- Готовые пирожки достаём из духовки, накрываем полотенцем и даём остыть. Домашние постные пирожки с картошкой и луком получились вкусными и сытными. Моим близким очень нравится такая выпечка из простых продуктов. Угостите и вы свою семью такими пирожками!
- Приятного аппетита!
Постные пирожки с картошкой в духовке: 12 фото в рецепте
