rutxt.ru
01.03.2026, 17:24:56
Пшенично-ржаной хлеб в духовке: +40 отзывов и 13 фото в рецепте Подробнее
Пшенично-ржаной хлеб в духовке
Ингридиенты
- вода теплая - 220 г;
- дрожжи сухие - 10 г;
- масло растительное - 1 ст. л.;
- соль - 7 г;
- сахар - 1 ч. л.;
- мука пшеничная высшего сорта - 200 г;
- мука ржаная - 100 г.
Инструкция
- В теплую воду всыпать дрожжи, добавить сахар и 3 столовые ложки просеянной пшеничной муки.
- Перемешать все венчиком, чтобы не было комочков.
- Оставить дрожжевую смесь в теплом месте, прикрыв пищевой пленкой на 15 минут, до появления характерной "шапочки".
- В опару добавить растительное масло и всыпать оставшуюся просеянную пшеничную муку с солью, немного перемешать.
- Далее всыпать просеянную ржаную муку.
- Продолжать замешивать тесто вначале ложкой, а потом руками.
- Тесто должно получиться мягким, но довольно плотным. Миску присыпать мукой, поместить в нее тесто, накрыть пищевой пленкой.
- Оставить тесто в теплом месте на 1-1,5 часа (если за час тесто увеличится в объеме в 2 раза - оно готово, если нет - оставьте еще на 30 минут).
- Тесто выложить на присыпанный мукой стол, хорошенько его обмять и сформировать колобок. Противень присыпать мукой (можно застелить пергаментом) и поместить на него тесто. По желанию, сделать несколько надрезов сверху.
- Тесто снова прикрыть пленкой и оставить в теплом месте еще на 30-40 минут.
- Далее выпекать пшенично-ржаной хлеб в предварительно разогретой до 200-220 градусов духовке около 40-45 минут до легкой румяности.
- Замечательный, очень вкусный пшенично-ржаной хлеб, приготовленный в духовке, остудить на решетке, нарезать на ломти и можно подавать к столу.
- Приятного Вам аппетита!
Пшенично-ржаной хлеб в духовке: +40 отзывов и 13 фото в рецепте
