В теплую воду добавить 1ч. л. сахара и дрожжи. Все перемешать до однородности и оставить на некоторое время, чтобы дрожжи поднялись шапочкой. * Сливочное масло растопить на водяной бане. Когда дрожжи подойдут, аккуратно перелить их в глубокую миску, добавить к ним растопленное сливочное масло, молоко, оставшийся сахар, ванилин и соль. Всю массу перемешать вилкой или венчиком до однородного состояния. * Затем постепенно ввести просеянную муку и замесить мягкое тесто. * * Оно не должно липнуть к рукам. Миску с тестом накрыть крышкой и оставить на 1 ч в теплом месте для подъема. * Творог выложить в миску, добавить сахар, яичный белок и все хорошо перемешать. Если у вас в твороге есть комочки, или он рассыпчатый, то вначале его лучше протереть через сито. По желанию в начинку можно добавить изюм. * Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник толщиной, примерно, 0,5см. На один край выложить творожную начинку. Затем край с начинкой подвернуть и хорошенько прижать открытый край к пласту теста. Оставшийся край теста нарезать на полоски, сделать косички и обернуть их вокруг рулета, закрепив концы снизу, либо просто обернуть эти полоски вокруг рулета. Можно сделать узор из полосок на свое усмотрение. * Рулет переложить на противень, застеленный пергаментом (можно смазать маслом или присыпать мукой). Оставшийся желток взбить и смазать им поверхность рулета. Если желток густоватый, добавьте к нему немного молока. * * Выпекать рулет в духовке 25-35мин, заранее разогретой до 180С. Время выпечки будет зависеть от работы вашей духовки. Проткните рулет деревянной палочкой, если она будет сухая, то он готов. Чтобы придать рулету красивую глянцевую корочку, смажьте его сахарным сиропом (1ч. л. сахара развести в небольшом количестве воды) и поставить в духовку еще на 1мин. * * Приятного чаепития! * Вот такой замечательный, ароматный и очень нежный рулетик получается. * *

povarenok.ru

Рулет на дрожжевом тесте с творогом – кулинарный рецепт