РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Негаснущий экран Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1 Круглозерный рис промойте в нескольких водах, залейте примерно полутора стаканами воды, доведите до кипения и варите под крышкой на медленном огне примерно 8–10 минут, или пока вся влага не впитается. Рис будет «аль денте». Дайте ему остыть. Постные ленивые голубцы (gastronom.ru) Шаг 2 Пока варится рис, подготовьте овощи. Очистите репчатый лук и нарежьте мелкими кубиками. Морковь вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Разогрейте большую сковороду с 2 ст. л. растительного масла. Постные ленивые голубцы (gastronom.ru) Шаг 3 Выложите в сковороду нарезанный лук и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета, помешивая, в течение 4 минут. Добавьте тертую морковь и обжаривайте еще минуты 4. Приправьте овощи семенами зиры, паприкой, молотым кориандром. Постные ленивые голубцы (gastronom.ru) Шаг 4 Тем временем оботрите влажной тряпочкой шампиньоны и нарежьте их маленькими кубиками или небольшими тонкими пластинками. Добавьте грибы в сковороду к луку и моркови, перемешайте, обжаривайте еще минут 5. Постные ленивые голубцы (gastronom.ru) Шаг 5 Параллельно тонко нашинкуйте, а затем нарежьте капустную соломку на маленькие кусочки поперек, как вы резали бы капусту для пирожков. Положите капусту в сковороду к овощам с грибами, обжаривайте, периодически помешивая, около 7 минут, пока капуста не осядет. Постные ленивые голубцы (gastronom.ru) Шаг 6 Приправьте содержимое сковороды свежемолотым черным перцем и солью по вкусу. Снимите с огня. Добавьте отваренный рис, хорошо все перемешайте и попробуйте. Добавьте соли и специй, если требуется. Постные ленивые голубцы (gastronom.ru) Шаг 7 Когда масса из риса и овощей с грибами достаточно остынет для того, чтобы не обжигать руки, займитесь лепкой постных ленивых голубцов. В одну миску налейте воду, в другую насыпьте муку. Постные ленивые голубцы (gastronom.ru) Шаг 8 Обмакните руки в воду, возьмите горсть фарша и слепите продолговатый голубец. Обваляйте его со всех сторон в муке и выложите на доску. Так слепите все ленивые голубцы. Постные ленивые голубцы (gastronom.ru) Шаг 9 Разогрейте духовку до 180°С. Возьмите форму подходящего размера, смажьте ее растительным маслом и разместите в ней голубцы. Смешайте томатную пасту с водой, добавьте сахар, свежемолотый черный перец и щепотку соли. Залейте этим соусом ленивые голубцы в форме. Постные ленивые голубцы (gastronom.ru) Шаг 10 Очистите чеснок и воткните целые зубчики между голубцами. Таким же образом вложите в форму лавровый лист, разделенный на кусочки. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку. Постные ленивые голубцы (gastronom.ru) Шаг 11 Минут через 20 снимите фольгу и продолжите запекать постные ленивые голубцы в духовке еще минут 10–15. Подавайте голубцы горячими, посыпав свежей рубленой зеленью. Постные ленивые голубцы (gastronom.ru)

gastronom.ru

Постные ленивые голубцы, пошаговый рецепт с фото на 386 ккал Постные ленивые голубцы. Вкусный рецепт приготовления с пошаговым описанием, фото и отзывами. Удобный поиск рецептов и кулинарное вдохновение на Gastronom.ru