Запеченый картофель в маринаде с перцем. Вы уж точно не прогадаете с этим оригинальным вариантом запеченого картофеля с сыром и маринованными огурцами, подаваемым с хрустящим салатом. Готовится блюдо легко, из серии "положил в духовку и забыл". А в результате мы получаем раздавленный картофель с хрустящими краями, запеченый в рассоле от маринованных огурцов, что придает ему тонкий, но важный привкус уксуса, так характерный для чип-шопа. И это просто гарантия успеха. Подробнее

Запеченый картофель в маринаде с перцем

Ингридиенты

Картофель (желательно молодой) — 1 кг
Огурец маринованный (мелко нарезанные) — 4 шт
Рассол — 100 мл
Масло оливковое — 100 мл
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Перец чили — 1 шт
Лимон (сок) — 1 шт
Сыр твердый (чедар, натёртый на крупной тёрке) — 100 г
Листья салата / Салат (листья разорваны руками на кусочки) — 1 пуч.

Инструкция

Разогрейте духовку до 200С. В глубокой емкости в кипящей, слегка подсоленной воде варить картофель 10-20 минут. Процедить. Затем в ёмкость для запекания выложить картофель, влить две столовых ложки оливкового масла и 50 мл огуречного рассола. Запекать 15-20 минут. Слегка придавить картофель ложкой, до того, как он развалится и обнажит свою рассыпчатую структуру. Добавить ещё 2 столовых ложки оливкового масла, перемешать. Запекать в духовке 30-40 минут, перевернув картофель один раз посередине приготовления, до золотистости и хрустящести. На сухой сковороде жарить перец чили до частичного обугливания. Охладить, очистить от кожицы, прожилок и зёрен. Мякоть мелко порубить и поместить в салатницу с оставшимся оливковым маслом и лимонным соком. В ту же салатницу выложить запечённый картофель и маринованные огурцы. Пока картофель ещё горячий, влить оставшиеся 50 мл огуречного маринада. Посыпать натёртым чедаром. Добавить салатные листья. Откорректируйте на соль/ перец. Можно подавать. Приятного вам аппетита.

povarenok.ru

Запеченый картофель в маринаде с перцем. Вы уж точно не прогадаете с этим оригинальным вариантом запеченого картофеля с сыром и маринованными огурцами, подаваемым с хрустящим салатом. Готовится блюдо легко, из серии "положил в духовку и забыл". А в результате мы получаем раздавленный картофель с хрустящими краями, запеченый в рассоле от маринованных огурцов, что придает ему тонкий, но важный привкус уксуса, так характерный для чип-шопа. И это просто гарантия успеха.