povarenok.ru
2 дня 13 часов назад
Говяжья печень в жировой сетке Кулинарный рецепт Подробнее
Говяжья печень в жировой сетке
Ингридиенты
- Печень говяжья — 800 г
- Сетка жировая — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Кориандр (в зернах) — 1/2 ч. л.
- Аджика (сухая) — 1/2 ч. л.
- Молоко (холодное) — 200 мл
- Кинза — 30 г
Инструкция
- Печень хорошо промыть, снять пленку и нарезать средними порционными кусочками толщиной 1-1,5см. Нарезанную печень выложить в глубокую миску, добавить соль, перец, аджику и немного раздавленные зерна кориандра. Все хорошо перемешать. Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук очистить, нарезать полукольцами и хорошенько помять его руками, чтобы он дал сок. * * Выложить лук и кинзу к печени, добавить молоко и снова все хорошо перемешать. * * В миску сверху положить тарелку и немного притопить ее. Поставить миску с печенью в холодильник на 2ч для маринования. Жировую пленку аккуратно промыть, разложить на столе и нарезать средними квадратами, чтобы можно было свободно завернуть в них кусочки печени. Учитывайте то, что при жарке печень немного увеличится. * Затем каждый кусочек печени аккуратно завернуть в жировую пленку. * * Получаются вот такие симпатичные кусочки. Обжаривать печень по 7-10мин с каждой стороны до образования красивого румяного цвета. * Приятного аппетита! * * *
Говяжья печень в жировой сетке Кулинарный рецепт
