Омлет с крабом (по мотивам Теншинхан). Теншинхан (Тенсиндон) — это популярное японское блюдо в китайском стиле (тюка), представляющее собой крабовый омлет, выложенный на подушку из белого риса и политый густым кисло-сладким соусом. Это сытное, быстрое в приготовлении блюдо, которое часто подают в японских ресторанах. В некоторых странах его очень часто подают без риса, как традиционный английский омлет. Крабовое мясо можно заменить крабовыми палочками. Подробнее

Омлет с крабом (по мотивам Теншинхан)

Ингридиенты

Бульон (рыбный или из морепродуктов. У меня бульон мисо, сделанный из водорослей) — 275 мл
Соевый соус — 1 ст. л.
Сахар — 2 ч. л.
Уксус (рисовый) — 1 ст. л.
Мука кукурузная — 1,5 ч. л.
Крабовое мясо (можно заменить крабовыми палочками) — 100 г
Яйцо куриное — 3 шт
Лук зеленый (мелко нарезанные) — 4 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Перец черный — 1 щепот.

Инструкция

В отдельной ёмкости взбить крабовое мясо, яйца, 3/4 зелёного лука, щепотку соли и перец. В небольшой сковороде на огне чуть выше среднего разогреть растительное масло, и когда оно будет совсем горячим, вылить яично-крабовую смесь. С помощью деревянной ложки двигать смесь по сковороде до готовности омлета. Тем временем, в отдельной ёмкости сделать Теншинхан соус, смешав горячий бульон, соевый соус, сахар, уксус и муку. Немедленно полить им уже готовый к тому времени омлет. Посыпать его оставшимся зелёным луком. Можно подавать. Приятного аппетита. В качестве бульона я использовала мисо суп.

povarenok.ru

Омлет с крабом (по мотивам Теншинхан). Теншинхан (Тенсиндон) — это популярное японское блюдо в китайском стиле (тюка), представляющее собой крабовый омлет, выложенный на подушку из белого риса и политый густым кисло-сладким соусом. Это сытное, быстрое в приготовлении блюдо, которое часто подают в японских ресторанах. В некоторых странах его очень часто подают без риса, как традиционный английский омлет. Крабовое мясо можно заменить крабовыми палочками.