Варя гуцульская. Варя гуцульская — простая, но удивительно вкусная закуска родом из гуцульской кухни (регион Карпат). Сочетание сладкой свёклы, нежной фасоли и пикантного чернослива создаёт богатый, сбалансированный вкус с тонкими сладковато-терпкими нотами. Блюдо выглядит нарядно, готовится быстро и отлично подходит как для повседневного стола, так и для праздничного меню. Подробнее

Варя гуцульская

Ингридиенты

Фасоль (белая, вес в сухом виде) — 300 г
Чернослив (без косточки) — 300 г
Свекла (900 г) — 3 шт
Масло льняное (на порцию) — 1 ст. л.
Перец черный — по вкусу
Петрушка — по вкусу
Укроп — по вкусу

Инструкция

Замочить фасоль на 6-8 часов. Фасоль промыть, отварить до готовности (около часа), откинуть на дуршлаг и остудить. Свёклу вымыть, завернуть в фольгу и выложить в форму, на дно которой налить воды (1,5-2 см). Запечь свёклу в течение 1,5-2 часов при 180°. Свёкла должна стать мягкой. Остудить, мелко нарезать. Чернослив промыть, залить водой комнатной температуры на 20-30 минут. Затем обсушить и нарезать мелко. Соединить свёклу, чернослив и фасоль. Поперчить. Выложить салат в тарелку, заправить льняным маслом (1 ст. л. на порцию или по вкусу), украсить петрушкой и укропом. Салат получается сытным, приятным; подходит для вегетарианцев и поста. Готовьте с удовольствием!

povarenok.ru

Варя гуцульская. Варя гуцульская — простая, но удивительно вкусная закуска родом из гуцульской кухни (регион Карпат). Сочетание сладкой свёклы, нежной фасоли и пикантного чернослива создаёт богатый, сбалансированный вкус с тонкими сладковато-терпкими нотами. Блюдо выглядит нарядно, готовится быстро и отлично подходит как для повседневного стола, так и для праздничного меню.