povarenok.ru
26.04.2026, 6:56:15
Хлеб "Дарницкий" – кулинарный рецепт Подробнее
Хлеб "Дарницкий"
Ингридиенты
- Мука ржаная — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Вода — 330 мл
- Дрожжи (быстродействующие) — 8 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Тмин — 1 ст. л.
- Сахар — 1/2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Инструкция
- В небольшой мисочке смешать сухие дрожжи с сахаром, добавить 30мл теплой воды, все хорошо перемешать и оставить на 15мин до появления пенной шапочки. * * В глубокую миску просеять оба вида муки. Затем добавить в муку растительное масло, соль, тмин, влить оставшуюся теплую воду, опару и замесить однородное тесто. * * Тесто должно получиться довольно липким. Миску с тестом накрыть кухонным полотенцем и оставить в тепле на 1-1,5ч для подъема. Через час подошедшее тесто обмять руками и переложить его в форму для хлеба, смазанную растительным маслом. Так как тесто получается довольно липким, оно может пристать к стенкам формы при выпекании. В этом случае его лучше выпекать в силиконовой или антипригарной форме. Либо форму для запекания застелить пергаментом. * * Накрыть форму с хлебом полотенцем и оставить для подъема еще на 40мин. Когда тесто поднимется, сверху можно сделать неглубокие надрезы в виде ромбиков. При желании поверхность буханки можно посыпать тмином. * Форму с хлебом поставить на 40мин в духовку, заранее разогретую до 190С. Готовый хлеб переложить на решетку или доску, накрыть его чуть влажным полотенцем и оставить остывать. Приятного аппетита! * * *
Хлеб "Дарницкий" – кулинарный рецепт
