povarenok.ru
13.05.2026, 6:43:43
Куриный заколот с лесными грибами – кулинарный рецепт Подробнее
Куриный заколот с лесными грибами
Ингридиенты
- Курица (тушка) — 1600 г
- Вода — 1500 мл
- Лук репчатый (200-250 г) — 1 шт
- Морковь (200-250 г) — 1 шт
- Петрушка (сушеная) — 7 г
- Перец черный — по вкусу
- Лист лавровый — 2 шт
- Грибы (смесь лесных грибов замороженная) — 300 г
- Желатин — 30 г
Инструкция
- Курицу разделать на части, промыть, выложить в кастрюлю. Залить холодной водой. Кастрюлю довести до кипения, варить курицу на слабом огне около 2 часов. Через час после начала приготовления добавить к курице очищенную луковицу, морковь, лавровый лист, сушеную петрушку и черный молотый перец. Варить оставшийся час. По прошествии 2 часов, курицу, овощи и лавровый лист вынуть из бульона. Мясо остудить. Овощи можно использовать для приготовления других блюд. В дальнейшем они не понадобятся. Замороженную смесь грибов опустить в кипящую воду. Варить после закипания на среднем огне 10 минут. Откинуть грибы на сито и промыть под проточной водой. Снять с куриного мяса кожу, удалить косточки. Размять или нарезать готовое мясо на кусочки. Желатин всыпать в бульон, подготовить желатин по рецепту на упаковке: замочить на 20-30 минут, а затем нагреть, помешивая, до полного растворения желатина. В глубокое блюдо выложить куриное мясо, сверху приготовленные грибы. Залить всё куриным бульоном с желатином. Поставить в холодильник до полного застывания. Подавать куриный заколот с зеленью, тёплыми овощами, острыми соусами. Заколот получается насыщенным, пряным, плотным. Готовьте с удовольствием!
Куриный заколот с лесными грибами – кулинарный рецепт
