Консервация

zoom_in

Зеленый горошек в маринаде на зиму в банках Очень простая, практичная, полезная домашняя заготовка! Зеленый горошек в маринаде на зиму в банках получается ароматным, с насыщенным вкусом и плотной текстурой. Он отлично сочетается с салатами, гарнирами и закусками, не разваривается и не теряет форму. Это полезная альтернатива магазинным консервам. Подробнее

Зеленый горошек в маринаде на зиму в банках

Ингридиенты

Зелёный горошек - 300 гр
Соль - 0.5 стол.л.
Сахар - 0.5 стол.л.
Столовый уксус - 1 стол.л.
Вода - 0.5 л

Инструкция

Шаг 1: Как приготовить зеленый горошек в маринаде на зиму в банках? Подготовьте нужные ингредиенты по списку. Горошек для консервации должен быть молочной спелости, когда он еще молодой, сочный и сладкий. Также желательно рассортировать его по размеру, чтобы заготовка получилась симпатичной. Но это по вашему желанию. Тонкости приготовления заготовок на зиму читайте в статье в конце этого рецепта.Шаг 2: Раскройте стручки горошка и выньте горошины, удаляя при этом все порченные горошинки. Горох промойте в воде.Шаг 3: Откиньте горошек на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла.Шаг 4: Переложите горошек в эмалированную кастрюлю и залейте его холодной водой так, чтобы она покрыла его на толщину 2-3 пальцев. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Когда вода закипит, на поверхности начнет образовываться пенка, снимайте эту пенку. Вместе с нею вы удаляете весь оставшийся в горохе мусор. Бланшируйте горошек в течение 5 минут. Затем воду слейте, горох снова откиньте на дуршлаг. Как выбрать кастрюлю читайте в статье в конце рецепта. Шаг 5: Приготовьте маринад. В эмалированную кастрюлю налейте чистую воду, добавьте сахар, соль. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите маринад до кипения, помешивая ложкой, чтобы сыпучие ингредиенты полностью растворились. Дождитесь закипания маринада, влейте столовый уксус и выключите огонь. О том, как выбрать кастрюлю читайте в статье, ссылка под рецептом.Шаг 6: Горох разложите по заранее простерилизованным банкам. Оставьте зазор в пару сантиметров до горлышка. Кипящим маринадом залейте банки до плечиков, накройте их крышками. Стерилизуйте в кастрюле с водой (она должна доходить до плечиков банок) в течение 10 минут. На дно кастрюли положите тряпочку, чтобы стекло не лопнуло. Время стерилизации заготовки зависит от объёма банки. Подробнее о стерилизации банок, крышек и заготовок читайте в статьях под шагами.Шаг 7: Закатайте горячие банки крышками, дайте им остыть в перевернутом виде под полотенцем. Затем уберите на хранение в кладовку или сразу используйте для приготовления каких-либо блюд. Приятного аппетита!

1000.menu