1000.menu
25.05.2026, 6:51:06
Маринованные огурцы на зиму без стерилизации Вкусные, хрустящие, ароматные, пикантные. Маринованные огурцы на зиму без стерилизации - это аппетитная, пряная закуска, которая непременно будет радовать в холодное время года. Можно добавлять лавровый лист, корень или листья хрена, зонтики укропа, получая каждый раз неповторимый вкус. Подробнее
Маринованные огурцы на зиму без стерилизации
Ингридиенты
- Огурцы - 2 кг
- Чеснок - 3 зубч.
- Перец чили - 0.5 шт.
- Листья смородины - 9 шт.
- Листья вишни - 6 шт.
- Гвоздичный перец (душистый перец) - 9 шт.
- Укроп - 1 чайн.л.
- Горчица - 1 чайн.л.
- Вода - 1.5 л
- Уксус - 4.5 стол.л.
- Соль - 3 стол.л.
- Сахар - 3 стол.л.
Инструкция
- Шаг 1: Как замариновать огурцы на зиму без стерилизации? Для начала подготовьте огурцы. Лучше выбирать их небольшого размера. Хорошо помойте огурцы и замочите на 2-3 часа в обычной холодной воде для того, чтобы они получились упругими и хрустящими. Затем отрежьте у огурцов кончики с обеих сторон. Полезные лайфхаки о заготовках на зиму вы узнаете в статье в конце этого рецепта.Шаг 2: Банки помойте с содой, но не стерилизуйте. Крышки можно прокипятить в кастрюле с водой в течение 5 минут. Консервировать огурцы можно как в литровой, так и трехлитровой банке.Шаг 3: Подготовьте необходимые приправы и специи. Листья помойте и обсушите. Острый перец нарежьте кольцами. Чеснок разделите на зубчики и очистите их.Шаг 4: В каждую литровую банку уложите по 2-3 листика вишни и 3 листика смородины. Далее добавьте в каждую банку по 2 колечка острого перца, 3-4 зубчика чеснока и по 3 душистых перца.Шаг 5: Плотно разложите огурцы по банкам. Шаг 6: Вскипятите в чайнике или кастрюле 1,5 литра воды. Залейте банки с огурцами крутым кипятком до верха, накройте крышками и оставьте на 15 минут.Шаг 7: Спустя 15 минут слейте воду с банок в кастрюлю. Для этого удобно использовать специальную крышку с отверстиями. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. Снова залейте кипятком огурцы и оставьте на 15 минут. Спустя 15 минут слейте воду и замерьте ее количество. Проверьте, сколько воды выкипело.Шаг 8: Долейте воду до 1,5 литров (на одну литровую банку уходит около 0,5 литра маринада). Добавьте соль и сахар и перемешайте, чтобы они растворились. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.Шаг 9: Пока закипает маринад, добавьте в каждую банку сухие семена укропа и семена горчицы, а также влейте по 1,5 столовые ложки уксуса. Залейте в банки кипящий маринад.Шаг 10: Сразу накройте банки крышками и закатайте. Переверните банки крышками вниз, накройте пледом или тонким одеялом. Оставьте их так до полного остывания. Полностью готовы огурцы будут примерно через месяц. Удачных заготовок и приятного аппетита! Смотреть видео приготовления
Маринованные огурцы на зиму без стерилизации
Вкусные, хрустящие, ароматные, пикантные. Маринованные огурцы на зиму без стерилизации - это аппетитная, пряная закуска, которая непременно будет радовать в холодное время года. Можно добавлять лавровый лист, корень или листья хрена, зонтики укропа, получая каждый раз неповторимый вкус.
