Чаат из спаржи. Чат из спаржи — это яркое, весеннее блюдо, представляющее собой оригинальную интерпретацию традиционной индийской уличной еды. Обычно в нем сочетаются обжаренная или быстро приготовленная на гриле спаржа с классическими элементами чаата — такими как тамаринд ( или терпкий лимонный сок), специи и хрустящие добавки — для идеального баланса землистого, пряного х и пикантного вкусов. Подробнее

Чаат из спаржи

Ингридиенты

Нут (одна консервная банка, процеженная) — 400 г
Перец черный — 1 ч. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Перец красный жгучий — 1,5 ч. л.
Масло подсолнечное (с горкой) — 1 ст. л.
Картофель (Очищенный, нарезанный на кусочки по 1 см) — 1 шт
Спаржа (толстые концы обрезать) — 250 г
Приправа (тамаринд) — 2 ч. л.
Йогурт — 50 г
Молоко — 15 мл
Сахар — 1 ч. л.
Зира — 2 ч. л.
Гранат (зерна) — 3 ст. л.

Инструкция

Разогреть духовку до 200С. Выложить в один слой нут. Посыпать чёрным перцем, половиной ложки соли, одной чайной ложки зиры и одной ложкой перца красного жгучего. Спрыснуть подсолнечным маслом перемешать до полного покрытия и готовить 15 минут, перевернув нут один раз на половине времени приготовления. . Тем временем, в кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду, выложите картофель и готовьте его 8-10 минут. Разогрейте духовку в режиме гриля. В ёмкость для запекания положите спаржу. Готовьте 2-3 минуты до хрустящести и частичного обугливания. Добавьте 1/2 ложки соли, оставшийся перец красный жгучий, 1/2 чайной ложки зиры, а также полейте тамариндом. Перемешайте до полного покрытия. В салатнице приготовить заправку, смешав йогурт, молоко, оставшуюся соль, оставшуюся зиру и сахар. Собираем чаат. Первым слоем выкладываем спаржу. Затем - картофель. Затем всыпаем половину нута, поливаем блюдо йогуртовой смесью, и, наконец выкладываем вторую половину запеченного нута. Перед подачей блюдо посыпаем гранатовыми зёрнами. Приятного аппетита.

povarenok.ru

Чаат из спаржи. Чат из спаржи — это яркое, весеннее блюдо, представляющее собой оригинальную интерпретацию традиционной индийской уличной еды. Обычно в нем сочетаются обжаренная или быстро приготовленная на гриле спаржа с классическими элементами чаата — такими как тамаринд ( или терпкий лимонный сок), специи и хрустящие добавки — для идеального баланса землистого, пряного х и пикантного вкусов.