povarenok.ru
31.05.2026, 16:11:55
Хлеб с секретом – кулинарный рецепт Подробнее
Хлеб с секретом
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука (+/-) — 600 г
- Вода — 200 мл
- Молоко — 200 мл
- Масло растительное — 70 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Дрожжи (сухих или 20 г свежих) — 7 г
- Сода (без горки/+2 ст.л. воды) — 1 ст. л.
Инструкция
- Приготовить ингредиенты. Просеять муку, подогреть воду и молоко до 30-35 градусов. Добавить к муке дрожжи, соль и сахар, перемешать и влить тёплые воду и молоко, добавить растительное масло и замесить тесто. Я замешиваю в планетарном миксере около пяти минут. Вручную на замес надо минут 10-15. Смазать чашку растительным маслом, положить в неё колобок теста и поставить в тёплое место для подъёма. Через час тесто поднялось в три раза. Обмять тесто, разделить пополам и сформовать 2 буханочки. Дать ещё раз подойти тесту около получаса. Хлеб отлично подошёл. Теперь СЕКРЕТ! Развести соду с двумя ст. л. горячей воды. И смазать заготовки содовым раствором. Надрезать их острым ножом или лезвием и посыпать крупной солью. Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов около 35-40 минут, ориентируясь на свою духовку. Я последние 15 минут убавила температуру на 180 градусов. Остудить хлеб на решётке, прежде чем нарезать. Я не смогла удержаться от исходящего аромата и нарезала его ещё тёплым! Вы просто не представляете, какой он вкусный, с тонкой хрустящей корочкой и сногсшибательным ароматом, оторваться невозможно! 🍞
Хлеб с секретом – кулинарный рецепт
